Bases de données
Le pasteurisateur ou la pasteurisatrice en industrie alimentaire est un professionnel qui opère des machines de pasteurisation. Leur rôle principal est de s'assurer que les aliments sont traités à des températures élevées pour éliminer les bactéries et autres micro-organismes nuisibles, tout en préservant autant que possible les qualités nutritionnelles et organoleptiques des produits.
Secteur d'activité
Conduite d'équipement de production alimentaire
Code ROME - H2102
Niveau d'étude
CAP
–
33 %
CDI
Pôle Emploi
55 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
1 767 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
31 130
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Entre 20 000 et 25 000 euros par an en début de carrière, pouvant aller jusqu'à 30 000 euros avec l'expérience.
Le pasteurisateur ou la pasteurisatrice en industrie alimentaire joue un rôle crucial dans le processus de production des aliments. En opérant des machines de pasteurisation, ces professionnels veillent à ce que les produits alimentaires soient chauffés à des températures spécifiques pour éliminer les bactéries et autres micro-organismes nuisibles. Ce traitement thermique doit être réalisé avec une grande précision pour garantir que les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments soient préservées autant que possible. La maîtrise des principes de pasteurisation est donc essentielle pour assurer la sécurité et la qualité des produits.
Les compétences requises pour ce métier sont variées et spécialisées. Une connaissance approfondie des principes de pasteurisation est indispensable, tout comme la capacité à gérer les équipements de pasteurisation. Les pasteurisateurs doivent également comprendre et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ce qui est crucial pour éviter toute contamination. La surveillance et l'ajustement des paramètres de pasteurisation nécessitent une grande précision et une attention aux détails. Travailler dans un environnement à température élevée demande une bonne forme physique, et la capacité à travailler efficacement dans ces conditions est primordiale.
Pour accéder à ce métier, plusieurs parcours de formation sont possibles. Un CAP Conducteur d'installations de production peut constituer une première étape. Pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances, un Bac pro Bio-industries de transformation, un BTS Industries agroalimentaires ou un DUT génie biologique option industries agroalimentaires et biologiques offrent des formations plus poussées. Ces cursus permettent d'acquérir les compétences techniques et théoriques nécessaires pour exceller dans ce domaine.
Le métier de pasteurisateur présente plusieurs avantages. En tant qu'acteur essentiel de la sécurité alimentaire, ce professionnel joue un rôle clé dans la protection de la santé publique. Les opportunités d'emploi sont nombreuses et diversifiées, couvrant une large gamme d'industries alimentaires. Le travail est varié et dynamique, offrant des défis quotidiens et une certaine satisfaction professionnelle. Cependant, il comporte aussi des inconvénients. L'environnement de travail est souvent chaud et humide, ce qui peut être inconfortable. Le travail physique peut être épuisant, et les horaires peuvent inclure des nuits et des week-ends, ce qui peut impacter la vie personnelle.