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Fichier métier

Cuiseur / cuiseuse en confiserie en industrie alimentaire

Le cuiseur ou la cuiseuse en confiserie en industrie alimentaire est un professionnel qui prépare et cuit les mélanges sucrés destinés à la fabrication de confiseries. Il/elle est responsable de la préparation des ingrédients, du contrôle de la cuisson, de la forme et de la couleur des confiseries.

Secteur d'activité

Conduite d'équipement de production alimentaire

Code ROME - H2102

Niveau d'étude

CAP

–

33 %

CDI

Pôle Emploi

55 %

Hommes

Pôle Emploi

Salaire débutant

1 767 €

Brut mensuel

Demandeurs d'emploi

31 130

Pôle Emploi

Offfes d'emploi

5

Pôle Emploi

Volume d'embauche

NA

Emplois par an

Répartition par âge

- de 25 ans
14 %
25 - 49 ans
62 %
+ de 50 ans
24 %

Compétences et qualités

  • Connaissance de la pâtisserie et de la confiserie
  • Maîtrise des techniques de cuisson
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Capacité à travailler en équipe
  • Résistance physique (chaleur, station debout prolongée)

Salaire

Le salaire moyen d'un cuiseur / cuiseuse en confiserie en industrie alimentaire est d'environ 1 800 euros bruts par mois en France, variable selon l'expérience et la localisation.

Salaire brut à l’embauche
1 767 €
21 K€ (annuel)
Salaire brut moyen
2 002 €
24 K€ (annuel)
Salaire brut médian
1 820 €
22 K€ (annuel)
Salaire max
2 500 €
30 K€ (annuel)

Études / Formation

  • CAP Pâtissier
  • BEP Alimentation
  • Bac Pro Boulanger-Pâtissier
  • Formation professionnelle en confiserie ou pâtisserie industrielle

Avantages et inconvénients

  • Travail créatif et manuel
  • Possibilité de se spécialiser dans différents types de confiserie
  • Demande constante, surtout pendant les périodes festives
  • Conditions de travail physiquement exigeantes (chaleur, station debout)
  • Horaires parfois décalés ou prolongés en période de forte demande
  • Risques liés à la manipulation d'outils tranchants et de machines

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