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Fichier métier

Cuisinier pâtissier / cuisinière pâtissière

Le cuisinier pâtissier, aussi appelé pâtissier, est un professionnel de la restauration spécialisé dans la création et la réalisation de pâtisseries, desserts, viennoiseries, chocolats et autres produits sucrés. Il peut travailler dans une boulangerie, une pâtisserie, un restaurant, un hôtel ou pour un traiteur.

Secteur d'activité

Personnel de cuisine

Code ROME - G1602

Niveau d'étude

CAP

–

63 %

CDI

Pôle Emploi

62 %

Hommes

Pôle Emploi

Salaire débutant

1 335 €

Brut mensuel

Demandeurs d'emploi

40 410

Pôle Emploi

Offfes d'emploi

451

Pôle Emploi

Volume d'embauche

NA

Emplois par an

Répartition par âge

- de 25 ans
16 %
25 - 49 ans
61 %
+ de 50 ans
23 %

Compétences et qualités

  • Maîtrise des techniques de pâtisserie
  • Maîtrise de la manipulation des ingrédients et des outils de pâtisserie
  • Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Créativité et sens de l'esthétisme
  • Rigueur et précision
  • Bonne condition physique
  • Capacité à travailler sous pression
  • Bonne gestion du temps

Salaire

Le salaire moyen d'un cuisinier pâtissier débutant est d'environ 1500 à 1800 euros brut par mois. Avec de l'expérience, il peut atteindre jusqu'à 3000 euros brut par mois.

Salaire brut à l’embauche
1 335 €
16 K€ (annuel)
Salaire brut moyen
2 308 €
28 K€ (annuel)
Salaire brut médian
2 201 €
26 K€ (annuel)
Salaire max
3 700 €
44 K€ (annuel)

Études / Formation

  • CAP Pâtissier
  • Bac Pro Boulanger-Pâtissier
  • Mention Complémentaire Pâtisserie
  • Brevet Professionnel Pâtissier
  • BTS Hôtellerie-Restauration option B : art culinaire, art de la table et du service

Avantages et inconvénients

  • Variété des tâches et créativité
  • Possibilité d'évolution et de spécialisation
  • Contact avec la clientèle et satisfaction de voir ses créations appréciées
  • Horaires souvent décalés, travail les week-ends et jours fériés
  • Travail physique et debout
  • Pression et stress liés aux délais et à la qualité des produits

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