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Fichier métier

Sushiman / sushiwoman

Le Sushiman ou Sushiwoman est un cuisinier spécialisé dans la préparation des sushis et autres mets japonais. Il/Elle doit maîtriser l'art de la découpe des poissons et la préparation du riz, et posséder une bonne connaissance des normes d'hygiène alimentaire.

Secteur d'activité

Personnel de cuisine

Code ROME - G1602

Niveau d'étude

CAP

–

63 %

CDI

Pôle Emploi

62 %

Hommes

Pôle Emploi

Salaire débutant

1 767 €

Brut mensuel

Demandeurs d'emploi

40 410

Pôle Emploi

Offfes d'emploi

89

Pôle Emploi

Volume d'embauche

NA

Emplois par an

Répartition par âge

- de 25 ans
16 %
25 - 49 ans
61 %
+ de 50 ans
23 %

Compétences et qualités

  • Maîtrise de la découpe de poissons
  • Connaissance des recettes de sushis et autres mets japonais
  • Rapidité et précision
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité
  • Bonne condition physique (station debout prolongée)
  • Sens de l'esthétisme (présentation des plats)
  • Capacité à travailler sous pression

Salaire

Le salaire moyen d'un Sushiman / Sushiwoman varie en fonction de l'expérience et du lieu de travail, mais se situe généralement entre 1500 et 2500 euros brut par mois.

Salaire brut à l’embauche
1 767 €
21 K€ (annuel)
Salaire brut moyen
2 134 €
26 K€ (annuel)
Salaire brut médian
2 000 €
24 K€ (annuel)
Salaire max
3 900 €
47 K€ (annuel)

Études / Formation

  • CAP cuisine
  • Formation spécifique en cuisine japonaise
  • Expérience en restauration peut être un plus

Avantages et inconvénients

  • Possibilité de se spécialiser dans une cuisine exotique et prisée
  • Contact direct avec la clientèle
  • Créativité et innovation dans la création des plats
  • Possibilité de travailler dans des restaurants étoilés ou haut de gamme
  • Horaires irréguliers et travail les week-ends et jours fériés
  • Métier physiquement exigeant
  • Pression pour maintenir un haut niveau de qualité et de rapidité

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