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Cuisinier / cuisinière de collectivité

Le cuisinier de collectivité est un professionnel de la cuisine qui prépare des repas en grande quantité pour des groupes de personnes, généralement dans des établissements tels que des écoles, des hôpitaux ou des entreprises. Il doit veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité, tout en garantissant la qualité et la diversité des plats servis.

Secteur d'activité

Personnel de cuisine

Code ROME - G1602

Niveau d'étude

CAP

–

63 %

CDI

Pôle Emploi

62 %

Hommes

Pôle Emploi

Salaire débutant

1 530 €

Brut mensuel

Demandeurs d'emploi

40 410

Pôle Emploi

Offfes d'emploi

1 415

Pôle Emploi

Volume d'embauche

NA

Emplois par an

Répartition par âge

- de 25 ans
16 %
25 - 49 ans
61 %
+ de 50 ans
23 %

Compétences et qualités

  • Maîtrise des techniques de cuisine et des règles d'hygiène
  • Capacité à travailler en équipe
  • Bonne résistance physique (port de charges, station debout prolongée)
  • Capacité d'adaptation et de gestion du stress
  • Bonne connaissance de la diététique et des régimes alimentaires spécifiques

Salaire

Le salaire moyen d'un cuisinier de collectivité en France est d'environ 1 600€ net par mois.

Salaire brut à l’embauche
1 530 €
18 K€ (annuel)
Salaire brut moyen
1 932 €
23 K€ (annuel)
Salaire brut médian
1 833 €
22 K€ (annuel)
Salaire max
2 500 €
30 K€ (annuel)

Études / Formation

  • CAP Cuisine
  • BEP Hôtellerie-restauration option cuisine
  • Bac Pro Cuisine
  • BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service

Avantages et inconvénients

  • Variété des tâches et des recettes à réaliser
  • Possibilité de travailler dans différents types d'établissements
  • Horaires souvent plus réguliers que dans la restauration traditionnelle
  • Satisfaction de nourrir un grand nombre de personnes
  • Travail physique et parfois stressant
  • Horaires parfois décalés (tôt le matin, le week-end...)
  • Nécessité de respecter des normes strictes d'hygiène et de sécurité
  • Pression due à la nécessité de servir un grand nombre de repas en même temps

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