Bases de données
Un Commis / Commise de cuisine de collectivité est un professionnel de la restauration qui prépare et réalise les plats dans une cuisine collective (établissements scolaires, hôpitaux, maisons de retraite, etc.). Il est en charge de la découpe des légumes, de la viande, du poisson et de la préparation des sauces, ainsi que du nettoyage de la cuisine et du matériel utilisé.
Secteur d'activité
Personnel de cuisine
Code ROME - G1602
Niveau d'étude
CAP
–
63 %
CDI
Pôle Emploi
62 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
1 065 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
40 410
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Le salaire moyen d'un Commis / Commise de cuisine de collectivité est d'environ 1 500 euros brut par mois en France.
Un Commis / Commise de cuisine de collectivité est un professionnel de la restauration qui prépare et réalise les plats dans une cuisine collective (établissements scolaires, hôpitaux, maisons de retraite, etc.). Il est en charge de la découpe des légumes, de la viande, du poisson et de la préparation des sauces, ainsi que du nettoyage de la cuisine et du matériel utilisé.
Pour exceller dans ce métier, il est essentiel de maîtriser les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. La capacité à travailler en équipe est également cruciale, car la coordination avec les autres membres du personnel de cuisine permet d'assurer un service fluide et efficace. La résistance physique est un atout majeur, étant donné que le travail se fait principalement debout et implique le port de charges lourdes. La rapidité et l'efficacité sont des qualités indispensables pour gérer les périodes de forte affluence, tout comme le sens de l'organisation pour planifier et exécuter les tâches de manière optimale.
Pour accéder à cette profession, plusieurs parcours de formation sont possibles. Le CAP cuisine est une voie classique, tout comme le BEP hôtellerie-restauration. Les baccalauréats professionnels, tels que le Bac Pro Cuisine et le Bac Pro Restauration, offrent également une formation solide et reconnue pour entrer dans le métier.
Le métier de commis de cuisine de collectivité présente plusieurs avantages. La diversité des tâches permet de ne jamais tomber dans la routine, et le contact régulier avec la clientèle peut être très enrichissant sur le plan humain. De plus, il existe de réelles possibilités d'évolution, comme devenir chef de cuisine ou responsable de cuisine, ce qui offre des perspectives de carrière intéressantes.
Cependant, ce métier comporte aussi des inconvénients. Les horaires décalés et le travail le weekend peuvent être contraignants pour la vie personnelle. Le travail sous pression est fréquent, surtout lors des pics d'activité, et les conditions de travail peuvent parfois être difficiles, notamment en raison de la chaleur et du fait de rester debout toute la journée.