Commis / commise de salle runner

Le salaire moyen d'un commis de salle runner en France est d'environ 19 000 euros par an. Cependant, cela peut varier en fonction de l'emplacement, du type de restaurant et de l'expérience du travailleur.

Le commis de salle runner, souvent appelé simplement 'runner', est un employé de restaurant chargé de transporter la nourriture de la cuisine à la salle à manger. Il travaille en étroite collaboration avec les chefs de cuisine et les serveurs pour s'assurer que les plats sont servis rapidement et correctement. Il peut également être chargé de préparer certains éléments, comme les salades ou les boissons, et d'aider à la mise en place de la salle à manger.

Pour exceller dans ce rôle, une excellente condition physique et une grande endurance sont indispensables, car le travail implique beaucoup de marche et de port de charges lourdes. Une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire est également cruciale pour garantir que les plats sont servis dans des conditions optimales. La capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches à la fois est essentielle, surtout pendant les heures de pointe où le rythme de travail peut devenir très intense. Une bonne communication et un esprit d'équipe sont également nécessaires pour coordonner efficacement avec les autres membres du personnel. Enfin, une attention aux détails est primordiale pour s'assurer que chaque plat est servi correctement et conformément aux attentes des clients.

Aucun diplôme spécifique n'est requis pour devenir commis de salle runner, bien qu'une formation en hôtellerie-restauration puisse être bénéfique. La plupart des compétences nécessaires peuvent être acquises grâce à une formation sur le tas, souvent fournie par l'employeur. Cette formation permet d'apprendre les techniques de service, les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que les procédures spécifiques du restaurant.

Le métier de commis de salle runner offre plusieurs avantages. Il permet d'acquérir une expérience précieuse dans le secteur de la restauration, ce qui peut être un atout pour évoluer vers d'autres postes au sein de l'industrie. Travailler dans un environnement dynamique et à rythme rapide peut être stimulant et enrichissant. De plus, il y a des opportunités d'apprendre de nouvelles compétences et techniques culinaires en travaillant aux côtés de chefs expérimentés.

Cependant, le travail de commis de salle runner peut aussi présenter des inconvénients. Il est physiquement exigeant, avec de longues heures debout et beaucoup de marche. Les horaires peuvent être irréguliers, incluant souvent des soirées, des week-ends et des jours fériés. Le rythme de travail peut être particulièrement stressant pendant les heures de pointe, nécessitant une grande capacité à gérer le stress et à maintenir un haut niveau de performance sous pression.

• Aucun diplôme spécifique n'est requis pour devenir commis de salle runner, bien qu'une formation en hôtellerie-restauration puisse être bénéfique
• Une formation sur le tas est généralement fournie