Bases de données
Le gérant ou la gérante de café, bar-brasserie est responsable de la gestion quotidienne d'un établissement de restauration. Il ou elle est en charge de l'organisation du service, de la gestion des stocks, de l'achat des produits, du recrutement et de la formation du personnel. Il ou elle est également responsable de la qualité du service et de la satisfaction client.
Secteur d'activité
Café, bar brasserie
Code ROME - G1801
Niveau d'étude
Bac pro
–
83 %
CDI
Pôle Emploi
60 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
1 200 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
31 210
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Le salaire moyen d'un gérant de café, bar-brasserie en France est de 2500 euros brut par mois.
Le gérant ou la gérante de café, bar-brasserie joue un rôle central dans la gestion quotidienne de l'établissement. En tant que responsable, il ou elle doit organiser le service, gérer les stocks, acheter les produits nécessaires et s'assurer que tout fonctionne sans accroc. Le recrutement et la formation du personnel sont également sous sa responsabilité, tout comme la qualité du service et la satisfaction des clients. Ce poste exige une grande polyvalence et une capacité à jongler avec de nombreuses tâches simultanément.
Pour exceller dans ce métier, plusieurs compétences sont indispensables. Une solide connaissance en gestion et en comptabilité est primordiale pour assurer la rentabilité de l'établissement. La maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire est également cruciale pour garantir un environnement sain et conforme aux normes en vigueur. Les techniques de service en restauration doivent être parfaitement maîtrisées pour offrir une expérience client irréprochable. De plus, d'excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles sont nécessaires pour interagir efficacement avec les clients et le personnel. La capacité à travailler sous pression, un sens aigu du service client et la compétence à gérer une équipe complètent le profil idéal du gérant ou de la gérante de café, bar-brasserie.
Pour accéder à ce poste, plusieurs parcours de formation sont possibles. Un Bac pro Commercialisation et services en restauration constitue une première étape. Poursuivre avec un BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service permet d'acquérir des compétences plus approfondies. Enfin, une Licence professionnelle hôtellerie et tourisme spécialité management des services de restauration offre une formation complète et spécialisée, préparant efficacement à la gestion d'un établissement de restauration.
Le métier de gérant ou gérante de café, bar-brasserie présente de nombreux avantages. Travailler dans un environnement dynamique et convivial est souvent très apprécié. La satisfaction de gérer son propre établissement et de voir les résultats de ses efforts est une grande source de motivation. De plus, la possibilité de créer une relation forte avec une clientèle fidèle est un aspect très gratifiant du métier. Cependant, ce poste comporte également des inconvénients. Les horaires de travail sont souvent longs et irréguliers, ce qui peut impacter la vie personnelle. La pression constante pour maintenir la qualité du service peut être stressante. Enfin, le travail physique peut parfois être exigeant, nécessitant une bonne condition physique et une grande endurance.