Préparateur / préparatrice de volailles

Le salaire moyen d'un préparateur de volailles varie en fonction de l'expérience et de l'entreprise. Il peut commencer autour du SMIC et augmenter avec l'expérience et les responsabilités.

Le préparateur ou la préparatrice de volailles joue un rôle crucial dans la filière avicole. Ce professionnel est responsable de la préparation des volailles destinées à la vente ou à la transformation. Ses tâches sont variées et incluent l'abattage, la découpe, le désossage, l'emballage et l'étiquetage des volailles. Chaque étape nécessite une grande précision et une connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. La manipulation des outils de découpe demande une habileté certaine, et la rapidité d'exécution est essentielle pour répondre aux exigences de production.

Pour exercer ce métier, plusieurs compétences sont indispensables. La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire est primordiale pour garantir la qualité des produits et la sécurité des consommateurs. L'habileté à manipuler des outils de découpe est également cruciale, car elle permet d'effectuer des découpes précises et efficaces. Une bonne condition physique est nécessaire pour supporter les tâches répétitives et parfois lourdes. La capacité à travailler en équipe est également importante, car le travail en abattoir ou en atelier de découpe se fait souvent en collaboration avec d'autres professionnels. Enfin, la rapidité et la précision sont des qualités essentielles pour respecter les cadences de production.

Les parcours de formation pour devenir préparateur ou préparatrice de volailles sont diversifiés. Un CAP Boucher ou un CAP Employé de commerce multi-spécialités peut constituer une bonne base. Le BEP des métiers de l'agroalimentaire et le Bac pro Bio-industries de transformation sont également des formations pertinentes. Par ailleurs, de nombreuses entreprises proposent des formations internes pour permettre aux nouveaux employés d'acquérir les compétences spécifiques à leur poste. Ces formations permettent d'apprendre les techniques de découpe, les règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que les méthodes de conditionnement des volailles.

Le métier de préparateur ou préparatrice de volailles présente plusieurs avantages. Il offre la possibilité de travailler en autonomie et de progresser professionnellement. Les tâches sont variées et dynamiques, ce qui permet de ne pas tomber dans la routine. Cependant, ce métier comporte également des inconvénients. Le travail est physique et peut être difficile, notamment en raison de l'exposition à des températures froides et au milieu humide et bruyant des abattoirs et ateliers de découpe. Les horaires peuvent être décalés ou irréguliers, ce qui peut impacter la vie personnelle. Malgré ces contraintes, le métier de préparateur ou préparatrice de volailles reste une profession essentielle dans la filière avicole, offrant des opportunités de carrière intéressantes pour ceux qui sont prêts à relever les défis qu'il comporte.

• CAP Boucher
• CAP Employé de commerce multi-spécialités
• BEP des métiers de l'agroalimentaire
• Bac pro Bio-industries de transformation
• Formation interne dans l'entreprise