Bases de données
L'ouvrier ou l'ouvrière de découpe de viandes est un professionnel qui prépare et découpe les viandes selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Il peut également être amené à emballer et à étiqueter les produits pour la vente.
Secteur d'activité
Abattage et découpe des viandes
Code ROME - H2101
Niveau d'étude
CAP
–
43 %
CDI
Pôle Emploi
81 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
1 010 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
2 750
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Le salaire moyen d'un ouvrier de découpe de viandes en France est d'environ 1500 euros brut par mois.
L'ouvrier ou l'ouvrière de découpe de viandes joue un rôle crucial dans la chaîne alimentaire. Ce professionnel est chargé de préparer et de découper les viandes en respectant scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. En plus de la découpe, il peut également être responsable de l'emballage et de l'étiquetage des produits destinés à la vente. Ce métier exige une connaissance approfondie des techniques de boucherie et une maîtrise parfaite des règles d'hygiène et de sécurité. L'habileté manuelle et la précision sont des qualités essentielles pour effectuer des découpes nettes et précises. De plus, une bonne résistance physique et mentale est nécessaire pour supporter les conditions de travail souvent exigeantes.
Travailler en tant qu'ouvrier de découpe de viandes implique de passer de longues heures dans un environnement froid et humide, ce qui peut être éprouvant. La capacité à travailler en équipe est également primordiale, car ce métier nécessite souvent une collaboration étroite avec d'autres professionnels de la chaîne de production. Les compétences requises pour ce métier peuvent être acquises à travers diverses formations. Un CAP Boucher, un BEP Alimentation option boucherie, un Bac Pro Boucher charcutier traiteur ou encore une Mention complémentaire employé traiteur sont autant de parcours possibles pour accéder à cette profession. Ces formations permettent d'acquérir les connaissances techniques et pratiques indispensables pour exercer ce métier avec compétence et efficacité.
Le métier d'ouvrier de découpe de viandes offre plusieurs avantages. Il permet de travailler dans divers environnements, que ce soit dans des supermarchés, des boucheries ou des abattoirs. C'est un métier manuel qui offre une certaine autonomie et la satisfaction de voir le résultat concret de son travail. De plus, il existe des possibilités d'évolution vers des postes de responsable d'équipe ou de gérant de boucherie, ce qui peut représenter une motivation supplémentaire pour les professionnels ambitieux. Cependant, ce métier présente également des inconvénients. Les conditions de travail peuvent être difficiles, avec des environnements souvent froids et bruyants. Le travail est physique et fatigant, et les horaires sont souvent décalés, incluant le travail le week-end et les jours fériés.
En somme, le métier d'ouvrier de découpe de viandes est exigeant mais gratifiant pour ceux qui apprécient le travail manuel et qui sont prêts à relever les défis liés aux conditions de travail. Les compétences techniques, la rigueur et la capacité à travailler en équipe sont des atouts indispensables pour réussir dans cette profession. Les formations disponibles permettent de se préparer efficacement à ce métier, offrant ainsi des perspectives d'évolution intéressantes pour ceux qui souhaitent progresser dans le domaine de la boucherie.