Pareur / pareuse en abattoir

Le salaire moyen d'un pareur ou d'une pareuse en abattoir est d'environ 21 000 euros brut par an en début de carrière. Ce montant peut augmenter avec l'expérience.

Le pareur ou la pareuse en abattoir joue un rôle crucial dans la chaîne de production de viande. Ce professionnel est responsable de retirer les parties non comestibles ou indésirables des animaux abattus, telles que la peau, les os, le gras ou les viscères. Cette tâche exige une grande précision et rapidité pour éviter d'endommager la viande, ce qui en fait un métier technique et minutieux.

Pour exceller dans ce métier, plusieurs compétences sont indispensables. Une connaissance approfondie des différentes parties d'un animal est essentielle pour effectuer des coupes précises et efficaces. L'habileté manuelle et la rapidité d'exécution sont également cruciales, car le travail doit être réalisé rapidement pour respecter les cadences de production. La résistance physique et mentale est nécessaire pour supporter les conditions de travail difficiles, notamment le bruit, le froid et les odeurs. De plus, le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité est impératif pour garantir la qualité des produits et la sécurité des travailleurs. Enfin, la capacité à travailler dans un environnement bruyant et froid est une compétence clé pour s'adapter aux conditions de travail spécifiques des abattoirs.

Pour devenir pareur ou pareuse en abattoir, plusieurs parcours de formation sont possibles. Un CAP Boucher, un BP Boucher ou un Bac Pro Métiers de l'alimentation sont des diplômes qui permettent d'acquérir les compétences nécessaires pour exercer ce métier. Ces formations offrent une combinaison de cours théoriques et de stages pratiques, permettant aux futurs professionnels de se familiariser avec les techniques de découpe et les normes d'hygiène et de sécurité.

Le métier de pareur ou pareuse en abattoir présente plusieurs avantages et inconvénients. L'un des principaux avantages est la stabilité de l'emploi, car le secteur de la viande est toujours en demande. De plus, il existe des possibilités de progression et d'évolution de carrière, notamment vers des postes de responsabilité ou de spécialisation. Le travail manuel varié peut également être un aspect positif pour ceux qui apprécient les tâches techniques et précises. Cependant, les conditions de travail peuvent être difficiles, avec un environnement bruyant, froid et des odeurs parfois désagréables. Le travail physique est exigeant, nécessitant une bonne condition physique pour supporter les longues heures debout et les mouvements répétitifs. Enfin, les horaires sont souvent décalés ou tôt le matin, ce qui peut être contraignant pour certains.

• CAP Boucher
• BP Boucher
• Bac Pro Métiers de l'alimentation