Bases de données
L'ouvrier / ouvrière de cidrerie est un professionnel qui s'occupe de la production de cidre. Son travail comprend la sélection des pommes, leur broyage pour obtenir du jus, la fermentation de ce jus pour obtenir du cidre, la mise en bouteille du produit final et le nettoyage des équipements utilisés.
Secteur d'activité
Fermentation de boissons alcoolisées
Code ROME - A1413
Niveau d'étude
CAP
–
57 %
CDI
Pôle Emploi
78 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
2 000 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
3 860
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Le salaire moyen d'un ouvrier de cidrerie en France est d'environ 21 000€ par an.
L'ouvrier ou l'ouvrière de cidrerie joue un rôle crucial dans la production de cidre, un breuvage apprécié pour ses saveurs fruitées et ses nuances variées. Ce métier implique une série d'étapes minutieuses, allant de la sélection des pommes à la mise en bouteille du cidre final. La première étape consiste à choisir les pommes avec soin, en tenant compte de leur variété et de leur maturité, car ces facteurs influencent directement la qualité du jus extrait. Une fois les pommes sélectionnées, elles sont broyées pour en extraire le jus, qui sera ensuite fermenté pour produire le cidre. La fermentation est une phase délicate qui nécessite une attention particulière pour garantir que le cidre développe les arômes et la teneur en alcool souhaités. Enfin, l'ouvrier de cidrerie s'occupe de la mise en bouteille du produit fini et du nettoyage des équipements utilisés tout au long du processus.
Pour exceller dans ce métier, plusieurs compétences sont indispensables. Une connaissance approfondie du processus de fabrication du cidre est essentielle, tout comme la capacité à utiliser les différentes machines de cidrerie. Les compétences en matière de sécurité alimentaire sont également cruciales pour garantir que le produit final est sûr pour la consommation. En outre, une bonne condition physique est nécessaire en raison des tâches manuelles et souvent exigeantes. La précision et l'attention aux détails sont des qualités importantes pour assurer la qualité constante du cidre. Enfin, la capacité à travailler en équipe est primordiale, car la production de cidre est souvent un effort collectif.
En termes de formation, il existe plusieurs voies pour accéder à ce métier. Des postes d'entrée peuvent être disponibles pour les personnes sans diplôme, mais avec une formation en interne. Cependant, des qualifications spécifiques peuvent offrir un avantage. Par exemple, un CAP agricole employé de brasserie ou un CAP agricole vigne et vin sont des formations pertinentes. De même, un BAC Pro Bio-industries de transformation ou un BAC Pro Technicien conseil-vente en produits de jardin peuvent également être des atouts pour ceux qui souhaitent se lancer dans cette carrière.
Le métier d'ouvrier de cidrerie présente plusieurs avantages et inconvénients. Parmi les avantages, on peut citer le travail en contact avec la nature et les produits naturels, ce qui peut être très gratifiant pour ceux qui apprécient le plein air et les processus artisanaux. Il existe également des possibilités d'évolution de carrière, surtout dans les grandes cidreries où des postes de supervision ou de gestion peuvent être accessibles. Cependant, le travail est souvent manuel et concret, ce qui peut être physiquement exigeant. Les risques liés à l'utilisation de machines sont également à prendre en compte, nécessitant une vigilance constante et le respect des protocoles de sécurité. Enfin, le travail peut être saisonnier dans certaines cidreries, ce qui peut entraîner des périodes d'inactivité ou de recherche d'emploi temporaire.