Brasseur / brasseuse de bière

Le salaire moyen d'un brasseur ou d'une brasseuse de bière varie en fonction de l'expérience et de l'entreprise, mais il est généralement compris entre 2000 et 3000 euros brut par mois.

Le brasseur ou la brasseuse de bière est un artisan qui produit de la bière en transformant des matières premières naturelles comme l'eau, le malt, le houblon et la levure selon des recettes et des processus de fabrication spécifiques. Il est responsable de toutes les étapes de la production, de la sélection des ingrédients à la mise en bouteille, en passant par la surveillance de la fermentation et du mûrissement.

Pour exceller dans ce métier, il est crucial de maîtriser les processus de brassage de la bière et d'avoir des compétences solides en chimie et en microbiologie. Une aptitude à la dégustation et à l'évaluation sensorielle est également essentielle pour garantir la qualité du produit final. En outre, des compétences en gestion et en logistique sont nécessaires pour gérer efficacement les stocks et les opérations de production. La résistance physique et la capacité à travailler dans des conditions parfois difficiles sont également importantes, tout comme la créativité et la passion pour l'innovation, qui permettent de développer de nouvelles recettes et de se démarquer sur le marché.

Pour devenir brasseur ou brasseuse, plusieurs parcours de formation sont possibles. Un diplôme d'ingénieur en brasserie et malterie est l'une des voies les plus complètes, offrant une formation approfondie en sciences et techniques de la brasserie. Un Brevet de technicien supérieur (BTS) en biochimie ou en biotechnologie peut également être une bonne option, tout comme une formation professionnelle en brasserie, qui permet d'acquérir les compétences pratiques nécessaires pour travailler dans ce domaine.

Le métier de brasseur présente de nombreux avantages. Travailler avec des produits naturels et contribuer à la production d'une boisson appréciée par de nombreuses personnes est particulièrement gratifiant. La possibilité de faire preuve de créativité et d'innovation dans le développement de nouvelles recettes est également un aspect très attractif de ce métier. De plus, la diversité des tâches et des responsabilités permet de ne jamais s'ennuyer. Les brasseurs peuvent choisir de travailler dans une microbrasserie ou même de créer leur propre entreprise, offrant ainsi une grande flexibilité et des opportunités d'entrepreneuriat.

Cependant, le métier de brasseur comporte aussi des inconvénients. Le travail physique peut être exigeant, et les conditions de travail peuvent parfois être difficiles, notamment en raison de la chaleur et de l'humidité. Les horaires peuvent être irréguliers, avec du travail possible les week-ends et les jours fériés. Enfin, il existe des risques liés à la manipulation de produits chimiques et de matériel lourd, ce qui nécessite une vigilance constante pour garantir la sécurité.

• Diplôme d'Ingénieur en brasserie et malterie
• Brevet de technicien supérieur (BTS) en biochimie ou en biotechnologie
• Formation professionnelle en brasserie