Bases de données
Le brasseur-malteur est un artisan qui produit de la bière à partir de céréales, principalement de l'orge malté. Il s'occupe de toutes les étapes de la fabrication, de la sélection des matières premières à la mise en bouteille. Il est également responsable de l'entretien de son équipement et de la qualité de son produit.
Secteur d'activité
Fermentation de boissons alcoolisées
Code ROME - A1413
Niveau d'étude
BTS
–
57 %
CDI
Pôle Emploi
78 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
1 617 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
3 860
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Environ 2000 à 3000 euros brut par mois, selon l'expérience et la taille de la brasserie.
Le brasseur-malteur est un artisan passionné qui transforme des céréales, principalement de l'orge malté, en bière. Ce métier requiert une maîtrise complète de toutes les étapes de la fabrication, depuis la sélection minutieuse des matières premières jusqu'à la mise en bouteille du produit fini. Le brasseur-malteur doit également veiller à l'entretien rigoureux de son équipement pour garantir la qualité constante de sa production.
Pour exceller dans ce métier, il est essentiel de posséder des connaissances approfondies en brassage et en malterie. Un bon sens du goût et de l'odorat est indispensable pour évaluer et ajuster les recettes. La maîtrise des techniques de fermentation est également cruciale, tout comme les compétences en gestion de la production et en contrôle de la qualité. Travailler en équipe est souvent nécessaire, et une bonne résistance physique est requise pour évoluer dans un environnement souvent humide et chaud.
Les études et formations pour devenir brasseur-malteur sont variées. On peut suivre un Brevet Professionnel de Brasseur, un BTS Sciences et technologies des aliments spécialité aliments et boissons, ou encore obtenir un Diplôme d'Ingénieur en Agronomie spécialité Industries Agroalimentaires. Des formations professionnelles spécifiques en brasserie-malterie sont également disponibles pour ceux qui souhaitent se spécialiser davantage.
Le métier de brasseur-malteur présente de nombreux avantages. C'est un travail créatif et artisanal qui permet de déguster des bières et de créer ses propres recettes. Le contact avec la clientèle et la participation à des événements tels que des festivals de bière ajoutent une dimension sociale et festive à ce métier. Cependant, il comporte aussi des inconvénients. Le travail est physique et parfois exigeant, avec des horaires irréguliers et la possibilité de travailler les week-ends et jours fériés. Il existe également des risques d'accidents liés à l'utilisation d'équipements lourds ou à la manipulation de produits chimiques.