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Cuviste

Le cuviste est un professionnel qui travaille dans le secteur viticole. Il est en charge de la surveillance et du contrôle des cuves lors du processus de vinification. Ses missions comprennent la réception des vendanges, la surveillance de la fermentation, le contrôle des températures, la clarification du vin et enfin son transfert vers les barriques pour vieillissement.

Secteur d'activité

Fermentation de boissons alcoolisées

Code ROME - A1413

Niveau d'étude

CAP

–

57 %

CDI

Pôle Emploi

78 %

Hommes

Pôle Emploi

Salaire débutant

689 €

Brut mensuel

Demandeurs d'emploi

3 860

Pôle Emploi

Offfes d'emploi

340

Pôle Emploi

Volume d'embauche

NA

Emplois par an

Répartition par âge

- de 25 ans
9 %
25 - 49 ans
71 %
+ de 50 ans
20 %

Compétences et qualités

  • Connaissance du processus de vinification
  • Maîtrise des techniques de fermentation
  • Savoir utiliser les équipements de cave
  • Capacité à effectuer des contrôles de qualité
  • Rigueur et précision
  • Sens de l'observation
  • Capacité d'adaptation
  • Bonne condition physique

Salaire

Le salaire moyen d'un cuviste en France est d'environ 24 000 euros brut par an. Ce salaire peut varier en fonction de l'expérience, de la taille de l'entreprise et de la région.

Salaire brut à l’embauche
689 €
8 K€ (annuel)
Salaire brut moyen
2 199 €
26 K€ (annuel)
Salaire brut médian
2 300 €
28 K€ (annuel)
Salaire max
3 850 €
46 K€ (annuel)

Études / Formation

  • Le métier de cuviste est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Bac Pro) dans les domaines de la viticulture et de l'œnologie
  • Des formations spécifiques comme le Certificat de Spécialisation en œnologie peuvent également être requises

Avantages et inconvénients

  • Travail au cœur d'un environnement naturel
  • Participation à la création d'un produit de qualité
  • Possibilité de travailler dans différentes régions viticoles
  • Travail physique et parfois en extérieur
  • Horaires irréguliers durant les périodes de vendanges
  • Exposition à des produits chimiques

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