Bases de données
Le Directeur / Directrice d'hôtel-restaurant est responsable de la gestion globale de l'établissement, y compris des services d'hébergement, de restauration, de budget, de marketing et de relations avec les clients. Il/Elle veille à la qualité des services offerts, à la satisfaction des clients et au bon fonctionnement de l'établissement dans le respect des normes et réglementations en vigueur.
Secteur d'activité
Management d'hôtel-restaurant
Code ROME - G1402
Niveau d'étude
BTS
–
94 %
CDI
Pôle Emploi
67 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
800 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
16 500
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Le salaire moyen d'un Directeur / Directrice d'hôtel-restaurant varie en fonction de la taille et de l'emplacement de l'établissement, mais il est généralement compris entre 40 000 et 70 000 euros par an.
Le Directeur ou la Directrice d'hôtel-restaurant joue un rôle central dans la gestion globale de l'établissement. Il ou elle est responsable de la coordination des services d'hébergement et de restauration, de la gestion du budget, du marketing et des relations avec les clients. La qualité des services offerts et la satisfaction des clients sont au cœur de ses préoccupations. En outre, il ou elle doit veiller au bon fonctionnement de l'établissement en respectant les normes et réglementations en vigueur.
Pour exceller dans ce métier, plusieurs compétences sont indispensables. Un excellent sens du service client est primordial, car la satisfaction des clients est une priorité. Des compétences en gestion et en leadership sont également nécessaires pour diriger efficacement les équipes et assurer une bonne organisation. Une bonne connaissance des normes et réglementations de l'industrie hôtelière est essentielle pour garantir la conformité de l'établissement. La capacité à résoudre des problèmes, à gérer le stress et à travailler sous pression est également cruciale. De plus, des capacités de communication et de négociation sont importantes pour interagir avec les clients, les fournisseurs et le personnel. Enfin, des compétences en marketing et en ventes sont nécessaires pour promouvoir l'établissement et attirer de nouveaux clients.
En termes de formation, plusieurs parcours peuvent mener à ce métier. Un BTS hôtellerie-restauration, option B art culinaire, art de la table et du service, est une première étape. Une licence professionnelle en hôtellerie et tourisme, spécialité direction et gestion d'établissements hôteliers, permet d'approfondir les connaissances et les compétences nécessaires. Un master en management international de l'hôtellerie et de la restauration offre une formation plus poussée et une vision globale du secteur. Enfin, un diplôme d'une école de gestion hôtelière est également une voie possible pour accéder à ce poste.
Le métier de Directeur ou Directrice d'hôtel-restaurant présente de nombreux avantages. Travailler dans un environnement dynamique et stimulant est l'un des aspects les plus attrayants. De plus, il offre la possibilité de travailler dans des lieux variés et parfois exotiques, ce qui peut être très enrichissant. Rencontrer et interagir avec des personnes de différentes cultures et origines est également un aspect très positif de ce métier. Enfin, il existe de nombreuses possibilités d'évolution et de progression de carrière, ce qui peut être très motivant.
Cependant, ce métier comporte aussi des inconvénients. Les longues heures de travail, y compris les week-ends et les jours fériés, peuvent être éprouvantes. La gestion de situations stressantes et la résolution de problèmes imprévus font partie du quotidien. La pression pour maintenir un haut niveau de satisfaction client est également importante. Malgré ces défis, pour ceux qui sont passionnés par l'hôtellerie et la restauration, le métier de Directeur ou Directrice d'hôtel-restaurant peut être extrêmement gratifiant.