Bases de données
Le directeur ou la directrice d'établissement en hôtellerie-restauration est en charge de la gestion globale d'un établissement hôtelier ou de restauration. Il ou elle supervise tous les aspects de l'entreprise, de la gestion financière à la supervision du personnel, en passant par la satisfaction des clients et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Secteur d'activité
Management d'hôtel-restaurant
Code ROME - G1402
Niveau d'étude
BTS
–
94 %
CDI
Pôle Emploi
67 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
2 460 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
16 500
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Le salaire moyen d'un directeur ou d'une directrice d'établissement en hôtellerie-restauration en France est d'environ 45 000 euros brut par an, mais peut varier en fonction de la taille et de l'emplacement de l'établissement.
Le directeur ou la directrice d'établissement en hôtellerie-restauration joue un rôle crucial dans la gestion globale de l'établissement. En tant que chef d'orchestre, il ou elle supervise tous les aspects de l'entreprise, de la gestion financière à la supervision du personnel, en passant par la satisfaction des clients et le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Ce poste exige une vision stratégique et une capacité à prendre des décisions rapides et efficaces pour assurer le bon fonctionnement de l'établissement.
Pour exceller dans ce métier, il est indispensable de posséder d'excellentes compétences en gestion et en leadership. La capacité à résoudre les problèmes de manière créative et efficace est également essentielle, tout comme de solides compétences en communication. Travailler sous pression est une réalité quotidienne, et une bonne connaissance de l'industrie hôtelière et de la restauration est nécessaire pour anticiper les tendances et répondre aux attentes des clients. La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité est également primordiale pour garantir un environnement sûr et conforme aux réglementations en vigueur.
Le parcours académique pour accéder à ce poste peut varier, mais il inclut généralement des études spécialisées dans le domaine. Un BTS en hôtellerie-restauration constitue une base solide, tandis qu'une licence professionnelle en hôtellerie et tourisme permet d'approfondir les connaissances. Pour ceux qui aspirent à des postes de direction, un master en management hôtelier ou un MBA en hôtellerie et restauration offre une formation avancée et une meilleure compréhension des enjeux stratégiques de l'industrie.
Travailler en tant que directeur ou directrice d'établissement en hôtellerie-restauration présente de nombreux avantages. C'est une opportunité de travailler dans un environnement dynamique et stimulant, où chaque jour apporte de nouveaux défis et opportunités. La possibilité de rencontrer et d'interagir avec des personnes de différentes cultures enrichit l'expérience professionnelle et personnelle. De plus, ce métier offre de réelles possibilités d'évolution et de développement de carrière, avec des perspectives d'ascension vers des postes de direction générale ou de gestion de plusieurs établissements.
Cependant, ce métier comporte également des inconvénients. Les horaires de travail sont souvent longs et irréguliers, incluant les week-ends et les jours fériés, ce qui peut impacter la vie personnelle. Le niveau de stress est élevé en raison de la pression pour atteindre les objectifs de l'entreprise et de la responsabilité élevée liée à la supervision de tous les aspects de l'entreprise. La capacité à gérer le stress et à maintenir un équilibre entre vie professionnelle et personnelle est donc essentielle pour réussir dans ce rôle.