Bases de données
Un Directeur / Directrice de restaurant est la personne en charge de la gestion globale d'un restaurant. Ses responsabilités incluent la supervision de l'équipe de service et de cuisine, la gestion des stocks, le contrôle de la qualité des plats, l'assurance d'une excellente expérience client et la gestion financière du restaurant.
Secteur d'activité
Management d'hôtel-restaurant
Code ROME - G1402
Niveau d'étude
BTS
–
94 %
CDI
Pôle Emploi
67 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
1 747 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
16 500
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Le salaire moyen pour un Directeur / Directrice de restaurant en France est d'environ 45 000 euros par an, mais cela peut varier en fonction de l'emplacement du restaurant et de son succès.
Un Directeur ou une Directrice de restaurant joue un rôle crucial dans la gestion globale d'un établissement de restauration. Cette personne est responsable de la supervision de l'équipe de service et de cuisine, de la gestion des stocks, du contrôle de la qualité des plats, de l'assurance d'une excellente expérience client et de la gestion financière du restaurant. Pour réussir dans ce poste, il est essentiel de posséder des compétences en gestion et en leadership, ainsi que d'excellentes compétences en service à la clientèle. Une bonne connaissance de la gestion financière et des normes d'hygiène alimentaire est également indispensable.
Les compétences en résolution de problèmes et la capacité à travailler sous pression sont des atouts majeurs pour un Directeur de restaurant. La planification et l'organisation sont également des compétences clés, car elles permettent de gérer efficacement les différentes tâches et responsabilités associées à ce poste. En termes de formation, plusieurs parcours peuvent mener à ce métier, notamment un BTS Hôtellerie-Restauration option B : Art culinaire, art de la table et du service, une Licence professionnelle hôtellerie et tourisme spécialité direction et gestion d'établissements hôteliers et de restauration, ou encore un Master Management hôtelier.
Le métier de Directeur de restaurant offre plusieurs avantages. Travailler dans un environnement dynamique et passionnant est l'un des principaux attraits de ce poste. De plus, il offre l'opportunité de rencontrer différentes personnes et de progresser dans le secteur de la restauration. L'autonomie dans la gestion de l'établissement est également un aspect positif, permettant au Directeur de prendre des décisions stratégiques et opérationnelles.
Cependant, ce métier comporte aussi des inconvénients. Les longues heures de travail, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés, peuvent être éprouvantes. Le stress lié à la satisfaction des clients est une autre difficulté majeure, car il est essentiel de maintenir un haut niveau de service en permanence. Enfin, la responsabilité importante en termes financiers et de sécurité ajoute une pression supplémentaire, nécessitant une vigilance constante et une gestion rigoureuse.