Vendeur / vendeuse en boucherie-charcuterie

Le salaire moyen d'un vendeur / vendeuse en boucherie-charcuterie est d'environ 1 500 à 2 000 euros brut par mois, selon l'expérience et la région.

Le vendeur ou la vendeuse en boucherie-charcuterie est un professionnel qui vend des produits carnés (viandes, charcuteries, volailles, etc.) à la clientèle. Il/elle conseille les clients sur le choix des produits, prépare les commandes, assure la présentation et la rotation des produits. Il/elle peut aussi participer à la préparation des produits (découpe, désossage, etc.) et doit respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Pour exceller dans ce métier, il est essentiel de posséder une bonne connaissance des produits carnés et de leur préparation. Le sens du service client est également primordial, car le vendeur ou la vendeuse doit être capable de conseiller et de fidéliser une clientèle souvent exigeante. La capacité à travailler dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité est non négociable, compte tenu des risques sanitaires liés à la manipulation des viandes. Une habileté manuelle pour la découpe des viandes est nécessaire, tout comme une résistance physique pour supporter la station debout prolongée et le port de charges lourdes.

Les études et formations pour accéder à ce poste incluent le CAP Boucher, le CAP Vendeur en produits alimentaires, le Bac pro Métiers du commerce et de la vente, ainsi que la Mention complémentaire Employé traiteur. Ces formations permettent d'acquérir les compétences techniques et théoriques indispensables pour exercer ce métier avec professionnalisme.

Le métier de vendeur ou vendeuse en boucherie-charcuterie présente plusieurs avantages. Le contact direct avec la clientèle permet de développer des relations humaines enrichissantes et de fidéliser une clientèle régulière. La diversité des tâches, allant de la vente à la préparation des produits, rend le travail varié et stimulant. De plus, il est possible de se spécialiser dans un domaine particulier, comme la boucherie, la charcuterie ou la volaille, ce qui peut ouvrir des perspectives de carrière intéressantes.

Cependant, ce métier comporte aussi des inconvénients. Le travail debout et le port de charges lourdes peuvent être éprouvants physiquement. Les horaires sont parfois décalés, avec des journées commençant tôt le matin ou se terminant tard le soir, et des week-ends souvent travaillés. L'environnement de travail est souvent frais en raison de la réfrigération nécessaire pour conserver les produits carnés, ce qui peut être inconfortable pour certaines personnes.

• CAP Boucher
• CAP Vendeur en produits alimentaires
• Bac pro Métiers du commerce et de la vente
• Mention complémentaire Employé traiteur