Responsable d'exploitation viticole

Entre 30 000 et 50 000 euros annuels brut selon l'expérience et la taille de l'exploitation.

Le responsable d'exploitation viticole joue un rôle central dans la gestion d'un domaine viticole. Il est responsable de l'organisation et de la supervision de toutes les étapes de la production de vin, allant de la plantation des vignes à la vinification, en passant par la commercialisation des produits finis. En plus de ces responsabilités techniques, il doit également gérer les aspects administratifs et financiers de l'exploitation, ce qui nécessite une solide compréhension de la gestion d'entreprise.

Pour exceller dans ce métier, il est indispensable de posséder des connaissances approfondies en viticulture et œnologie. Le responsable doit également être capable de s'adapter aux nouvelles technologies agricoles, ce qui peut inclure l'utilisation de drones pour surveiller les vignes ou de logiciels de gestion pour optimiser les rendements. La prise de décision est une compétence clé, car il faut souvent réagir rapidement aux conditions climatiques changeantes ou aux problèmes imprévus. La gestion du personnel est également cruciale, car le responsable doit coordonner les équipes de travailleurs saisonniers et permanents. Enfin, des compétences en marketing et commerce sont nécessaires pour assurer la rentabilité de l'exploitation et la promotion des vins produits.

Les parcours de formation pour devenir responsable d'exploitation viticole sont variés. Un BTS Viticulture-Œnologie constitue une première étape solide, offrant une base technique et pratique. Pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances, une Licence Professionnelle Production, Transformation et Valorisation des Végétaux avec une spécialité en Viticulture et Œnologie est recommandée. Un Master en Viticulture et Œnologie ou un Diplôme National d'Œnologue permettent d'acquérir une expertise encore plus poussée, ouvrant la voie à des postes de responsabilité plus élevés.

Le métier de responsable d'exploitation viticole présente de nombreux avantages. Travailler en lien direct avec la nature et voir le fruit de son travail se transformer en vin est une source de satisfaction immense. La variété des tâches à accomplir, allant de la gestion des vignes à la commercialisation des produits, rend le travail particulièrement stimulant. Pour les passionnés de vin, c'est une opportunité unique d'exercer leur passion au quotidien. De plus, ce métier offre la possibilité de voyager et de découvrir de nouvelles cultures viticoles, enrichissant ainsi ses connaissances et son réseau professionnel.

Cependant, ce métier comporte aussi des inconvénients. Le travail physique peut être dur, surtout pendant les périodes de vendanges où les horaires sont irréguliers et incluent souvent des week-ends. Les aléas climatiques représentent un risque constant, pouvant affecter la qualité et la quantité de la production. La pression pour produire des vins de qualité tout en assurant la rentabilité de l'exploitation est également un défi de taille. Ces responsabilités importantes exigent une grande résilience et une capacité à gérer le stress.

• BTS Viticulture-Œnologie
• Licence Professionnelle Production, Transformation et Valorisation des Végétaux spécialité Viticulture et Œnologie
• Master en Viticulture et Œnologie
• Diplôme National d'Œnologue