Bases de données
Le technicien laitier ou la technicienne laitière est un professionnel qui supervise et contrôle toutes les étapes de la transformation du lait en produits laitiers tels que le fromage, le beurre, le yaourt, etc. Il assure la qualité des produits finis, réalise les analyses nécessaires et effectue les réglages des machines de production.
Secteur d'activité
Conseil et assistance technique en agriculture et environnement naturel
Code ROME - A1301
Niveau d'étude
Bac pro
–
72 %
CDI
Pôle Emploi
57 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
1 668 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
2 490
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Le salaire moyen d'un technicien laitier / technicienne laitière en France est d'environ 2000 à 2500 euros brut par mois.
Le technicien laitier ou la technicienne laitière est un professionnel clé dans l'industrie agroalimentaire, spécialisé dans la transformation du lait en une variété de produits laitiers tels que le fromage, le beurre, le yaourt, et bien d'autres. Ce métier exige une maîtrise approfondie des processus de transformation du lait, ainsi qu'une connaissance rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les compétences en mécanique et électrotechnique sont également essentielles pour assurer la maintenance et le bon fonctionnement des machines de production.
La rigueur et la précision sont des qualités indispensables pour ce poste, car le technicien laitier doit réaliser des analyses minutieuses et effectuer des réglages précis sur les équipements. Travailler en équipe est une composante importante de ce métier, tout comme le sens de l'organisation et la capacité d'adaptation à des horaires souvent décalés. En effet, les techniciens laitiers peuvent être amenés à travailler les week-ends et les jours fériés, et doivent parfois faire face à des conditions de travail difficiles, telles que le bruit, le froid, et des périodes prolongées en station debout.
Pour accéder à ce métier, plusieurs parcours de formation sont possibles. Un Bac pro en Bio-industries de transformation constitue une première étape, suivi d'un BTS en Industries agroalimentaires, avec une spécialité en produits laitiers. Pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances et compétences, une Licence pro en Industries agroalimentaires, également spécialisée en produits laitiers, est recommandée. Ces formations permettent d'acquérir les bases théoriques et pratiques nécessaires pour exceller dans ce domaine.
Le métier de technicien laitier offre une grande diversité de tâches et de produits à élaborer, ce qui en fait une profession dynamique et stimulante. De plus, il existe de nombreuses opportunités d'évolution vers des postes à responsabilités, que ce soit en gestion de production, en contrôle qualité, ou en recherche et développement. Le secteur des produits laitiers est en constante évolution, ce qui garantit une demande continue pour des professionnels qualifiés.
En somme, le métier de technicien laitier est porteur et offre de nombreuses perspectives d'emploi. Toutefois, il est important de bien considérer les aspects contraignants, tels que les horaires décalés et les conditions de travail parfois difficiles. Pour ceux qui sont passionnés par l'agroalimentaire et prêts à relever ces défis, cette carrière peut être extrêmement gratifiante et riche en opportunités.