Bases de données
Le technicien en fabrication fromagère est un artisan spécialisé dans la production de fromage. Il est responsable du processus de transformation du lait en fromage, de la sélection des ingrédients à la surveillance de la maturation. Cela peut inclure des tâches comme la pasteurisation du lait, l'ajout de cultures bactériennes, et le moulage du fromage.
Secteur d'activité
Conseil et assistance technique en agriculture et environnement naturel
Code ROME - A1301
Niveau d'étude
Bac Pro
–
72 %
CDI
Pôle Emploi
57 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
2 050 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
2 490
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Le salaire moyen d'un technicien en fabrication fromagère en France est d'environ 2100 euros brut par mois.
Le technicien en fabrication fromagère est un artisan spécialisé dans la production de fromage. Il est responsable du processus de transformation du lait en fromage, de la sélection des ingrédients à la surveillance de la maturation. Cela peut inclure des tâches comme la pasteurisation du lait, l'ajout de cultures bactériennes, et le moulage du fromage.
Pour exceller dans ce métier, il est essentiel de posséder une connaissance approfondie de la fabrication du fromage. Les compétences en gestion de la qualité sont également cruciales, car elles garantissent que chaque produit répond aux normes élevées attendues par les consommateurs. Travailler dans des conditions froides et humides est une réalité quotidienne pour ces techniciens, et il est donc important d'avoir une bonne condition physique pour supporter ces environnements. De plus, l'aptitude à travailler en équipe est indispensable, car la production fromagère est souvent un effort collectif. Le respect des normes d'hygiène et de sécurité est non négociable, car il en va de la santé des consommateurs et de la qualité du produit final.
Pour devenir technicien en fabrication fromagère, plusieurs parcours éducatifs sont possibles. Un Bac Pro en Bio-industries de transformation est une première étape solide. Pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances, un BTS en Sciences et technologies des aliments est recommandé. Enfin, le Diplôme d'État de technicien en laiterie-fromagerie est une certification spécifique qui ouvre de nombreuses portes dans ce domaine.
Le métier de technicien en fabrication fromagère offre plusieurs avantages. Il permet de travailler dans différentes régions et pays avec une tradition fromagère, offrant ainsi une grande diversité d'expériences professionnelles. C'est un travail créatif et manuel qui apporte une grande satisfaction personnelle, surtout lorsque l'on voit le produit fini, un fromage artisanal de haute qualité. Cependant, ce métier comporte aussi des inconvénients. Les conditions de travail peuvent être difficiles, notamment en raison du froid et de l'humidité. Le travail est physiquement exigeant, ce qui peut être un défi pour certains. De plus, les horaires de travail sont souvent irréguliers, incluant des week-ends et des jours fériés, ce qui peut impacter la vie personnelle.
En somme, être technicien en fabrication fromagère est un métier passionnant et gratifiant pour ceux qui sont prêts à relever les défis physiques et environnementaux qu'il impose. C'est une profession qui demande un savoir-faire technique, une rigueur dans le respect des normes et une passion pour l'artisanat fromager.