Commis / commise de self

Le salaire moyen d'un Commis / Commise de self en France est d'environ 1500 euros brut par mois.

Le métier de commis ou commise de self est essentiel dans le secteur de la restauration collective. En tant qu'employé de self-service, le commis assure la préparation et le service des repas, veillant à ce que les buffets soient toujours bien garnis et propres. Sous la supervision d'un chef cuisinier, il peut également être amené à préparer des plats simples, contribuant ainsi à la diversité et à la qualité de l'offre alimentaire.

Pour exceller dans ce métier, plusieurs compétences sont indispensables. Une bonne résistance physique est primordiale, car le travail est souvent exigeant et se déroule debout. La capacité à travailler en équipe est également cruciale, car le commis de self fait partie d'une brigade où la coordination et la collaboration sont essentielles. Le sens du service et du contact est un atout majeur, car le commis est en interaction directe avec la clientèle, devant répondre à leurs besoins et attentes avec courtoisie et efficacité. Le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité est non négociable, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et la satisfaction des clients. Enfin, être organisé et rapide permet de gérer efficacement les périodes de forte affluence, et des compétences de base en cuisine sont nécessaires pour préparer les mets simples.

Pour accéder à ce métier, plusieurs formations sont possibles. Le CAP Agent polyvalent de restauration, le CAP Cuisine et le BEP Hôtellerie-restauration sont des diplômes qui préparent efficacement à cette profession. Ces formations offrent les bases nécessaires en termes de techniques culinaires, de gestion de la restauration et de respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Le métier de commis de self présente à la fois des avantages et des inconvénients. Parmi les avantages, on peut noter la possibilité d'évolution vers des postes de chef de cuisine ou de gérant de restaurant, offrant ainsi des perspectives de carrière intéressantes. Le travail est varié et dynamique, ce qui permet de ne pas tomber dans la routine. Le contact avec la clientèle est également un aspect enrichissant, permettant de développer des compétences relationnelles et de service. Cependant, ce métier comporte aussi des inconvénients. Les horaires sont souvent décalés, avec du travail le week-end et les jours fériés, ce qui peut impacter la vie personnelle. Le travail est physique et se déroule debout la plupart du temps, ce qui peut être fatigant. Enfin, les conditions de travail peuvent être stressantes, notamment lors des périodes de forte affluence où il faut gérer les coups de rush avec efficacité et sang-froid.

En somme, le métier de commis de self est un poste clé dans la restauration collective, demandant des compétences variées et une grande adaptabilité. C'est un métier qui offre des opportunités d'évolution et qui peut être très gratifiant pour ceux qui aiment le contact humain et le travail en équipe, malgré les défis qu'il comporte.

• CAP Agent polyvalent de restauration
• CAP Cuisine
• BEP Hôtellerie-restauration