Bases de données
L'assistant manager en restauration aide à gérer les opérations quotidiennes d'un restaurant, d'un café ou d'un autre établissement de restauration. Ses responsabilités peuvent inclure la supervision du personnel, l'interaction avec les clients, la gestion des stocks et l'assistance dans la planification et l'exécution des services de restauration.
Secteur d'activité
Assistance de direction d'hôtel-restaurant
Code ROME - G1401
Niveau d'étude
BTS
–
69 %
CDI
Pôle Emploi
55 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
500 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
9 340
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Entre 20 000€ et 30 000€ annuels, selon l'expérience et la localisation de l'établissement.
L'assistant manager en restauration joue un rôle crucial dans le bon fonctionnement d'un établissement de restauration, qu'il s'agisse d'un restaurant, d'un café ou d'un hôtel. Ce professionnel est chargé de superviser les opérations quotidiennes, ce qui inclut la gestion du personnel, l'interaction avec les clients, la gestion des stocks et l'assistance dans la planification et l'exécution des services de restauration. En tant que bras droit du manager, l'assistant manager doit être polyvalent et capable de s'adapter à diverses situations pour assurer la satisfaction des clients et le bon déroulement des services.
Pour exceller dans ce métier, plusieurs compétences sont indispensables. Une bonne gestion du personnel est essentielle pour coordonner les équipes et maintenir une ambiance de travail productive. Les compétences en communication sont également cruciales, tant pour interagir avec les clients que pour transmettre des instructions claires au personnel. La capacité à travailler sous pression est un atout majeur, surtout pendant les périodes de pointe où le stress peut être élevé. La résolution de problèmes est une compétence clé pour gérer les imprévus et les situations délicates. Enfin, une bonne compréhension des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire est indispensable pour garantir la qualité et la sécurité des services proposés.
En termes de formation, plusieurs parcours peuvent mener à ce métier. Un BTS Hôtellerie-Restauration ou un BTS Management en Hôtellerie-Restauration sont des formations couramment suivies. Une Licence Professionnelle en Hôtellerie et Tourisme peut également être un atout pour accéder à ce poste. Ces formations permettent d'acquérir les connaissances théoriques et pratiques nécessaires pour gérer efficacement un établissement de restauration.
Le métier d'assistant manager en restauration offre plusieurs avantages. Il permet de travailler dans des environnements variés, allant du petit café local aux grands hôtels de luxe. Les opportunités de progression de carrière sont nombreuses, avec la possibilité d'évoluer vers des postes de manager ou de directeur d'établissement. L'interaction avec une grande variété de personnes, qu'il s'agisse de clients ou de membres du personnel, rend le travail enrichissant et stimulant.
Cependant, ce métier comporte aussi des inconvénients. Les horaires de travail sont souvent longs et irréguliers, avec des périodes de forte activité pendant les repas et les événements spéciaux. Le stress peut être élevé, surtout pendant les périodes de pointe où la pression pour offrir un service impeccable est maximale. Les responsabilités sont larges et variées, ce qui peut être à la fois un avantage et un inconvénient selon les situations.
En résumé, le métier d'assistant manager en restauration est exigeant mais gratifiant. Il nécessite une combinaison de compétences en gestion, en communication et en résolution de problèmes, ainsi qu'une bonne compréhension des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire. Avec la formation adéquate et une passion pour le service à la clientèle, ce métier offre de nombreuses opportunités de carrière dans un secteur dynamique et en constante évolution.