Bases de données
L'adjoint ou adjointe du directeur/directrice en hôtellerie-restauration est un professionnel qui aide le directeur d'un hôtel ou d'un restaurant à gérer les opérations quotidiennes. Il ou elle peut être responsable de la gestion du personnel, de la supervision des services de restauration, de la gestion des réservations, du contrôle de la qualité des services et du suivi des normes d'hygiène et de sécurité.
Secteur d'activité
Assistance de direction d'hôtel-restaurant
Code ROME - G1401
Niveau d'étude
Bac+2
–
69 %
CDI
Pôle Emploi
55 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
1 896 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
9 340
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Environ 2500 à 3500 euros brut par mois, ce montant varie en fonction de l'expérience et de la taille de l'établissement
L'adjoint ou adjointe du directeur en hôtellerie-restauration joue un rôle crucial dans le bon fonctionnement d'un établissement hôtelier ou de restauration. Ce professionnel est le bras droit du directeur et l'assiste dans la gestion quotidienne des opérations. Parmi ses responsabilités, on trouve la gestion du personnel, la supervision des services de restauration, la gestion des réservations, ainsi que le contrôle de la qualité des services. Il ou elle veille également au respect des normes d'hygiène et de sécurité, garantissant ainsi une expérience client irréprochable.
Pour exceller dans ce métier, plusieurs compétences sont indispensables. La capacité à gérer une équipe est primordiale, car l'adjoint doit souvent coordonner les efforts de divers départements. Les compétences en service à la clientèle sont également essentielles, car il est souvent en première ligne pour résoudre les problèmes des clients et assurer leur satisfaction. Une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire est nécessaire pour maintenir des standards élevés. En outre, des compétences en gestion financière permettent de surveiller les budgets et de contrôler les coûts. La capacité à résoudre les problèmes rapidement et efficacement est cruciale dans un environnement où les imprévus sont fréquents. Enfin, une bonne communication orale et écrite, ainsi qu'une excellente organisation et planification, sont des atouts majeurs pour ce poste.
En termes de formation, plusieurs parcours peuvent mener à ce métier. Un Bac+2 type BTS en hôtellerie-restauration constitue une base solide. Une licence professionnelle en management hôtelier ou un master en management hôtelier-restauration offrent des perspectives de carrière plus avancées. Des formations en management ou en gestion d'entreprise peuvent également être bénéfiques pour acquérir les compétences nécessaires à la gestion d'un établissement.
Le métier d'adjoint du directeur en hôtellerie-restauration présente de nombreux avantages. Travailler dans un environnement dynamique et varié est souvent très stimulant. Les opportunités de progression de carrière sont nombreuses, avec la possibilité d'évoluer vers des postes de direction. L'interaction avec une variété de personnes, qu'il s'agisse de clients, de collègues ou de fournisseurs, enrichit le quotidien. De plus, ce métier offre la possibilité de travailler à l'étranger ou dans différentes régions, ce qui peut être très attractif pour ceux qui aiment voyager.
Cependant, ce métier comporte aussi des inconvénients. Les horaires peuvent être longs et irréguliers, incluant souvent les week-ends et les jours fériés. Le niveau de stress peut être élevé en raison des responsabilités importantes et de la nécessité de résoudre les problèmes rapidement. La gestion du personnel peut également être un défi, surtout en période de haute saison où la charge de travail est plus intense.