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Fichier métier

Confiturier / confiturière

Le confiturier ou la confiturière est un professionnel de la gastronomie spécialisé dans la confection de confitures, de gelées et de marmelades. Il est responsable du choix des fruits, du processus de cuisson et de la création de nouvelles saveurs.

Secteur d'activité

Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Code ROME - D1104

Niveau d'étude

CAP

–

68 %

CDI

Pôle Emploi

45 %

Hommes

Pôle Emploi

Salaire débutant

1 767 €

Brut mensuel

Demandeurs d'emploi

16 620

Pôle Emploi

Offfes d'emploi

1

Pôle Emploi

Volume d'embauche

NA

Emplois par an

Répartition par âge

- de 25 ans
23 %
25 - 49 ans
65 %
+ de 50 ans
12 %

Compétences et qualités

  • Maîtrise des techniques de cuisson et de conservation des fruits
  • Connaissance des différentes variétés de fruits et de leur saisonnalité
  • Créativité pour développer de nouvelles recettes
  • Sens du détail et de la précision
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Bonne condition physique pour supporter la chaleur et rester debout longtemps

Salaire

Le salaire moyen d'un confiturier / confiturière varie en fonction de l'expérience et de la taille de l'entreprise. Il se situe généralement entre 1 500 et 2 500 euros brut par mois.

Salaire brut à l’embauche
1 767 €
21 K€ (annuel)
Salaire brut moyen
1 767 €
21 K€ (annuel)
Salaire brut médian
1 767 €
21 K€ (annuel)
Salaire max
1 767 €
21 K€ (annuel)

Études / Formation

  • CAP Pâtissier
  • CAP Cuisine
  • BEP en hôtellerie-restauration
  • Bac Pro Cuisine
  • Formation professionnelle continue en pâtisserie-confiserie

Avantages et inconvénients

  • Créativité et innovation constamment sollicitées
  • Variété des tâches et des recettes
  • Possibilité de travailler de manière artisanale et de valoriser des produits locaux
  • Satisfaction de produire des produits de qualité appréciés par les clients
  • Travail physique et parfois fatigant
  • Horaires parfois décalés, notamment en période de récolte
  • Travail en environnement chaud
  • Risque de brûlures ou de coupures

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