Bases de données
Un biscuitier ou une biscuitière est un professionnel qui fabrique une variété de biscuits et de gâteaux. Ils peuvent travailler dans une usine de production alimentaire ou dans une boulangerie artisanale. Leur travail implique le mélange des ingrédients, le façonnage des biscuits, la cuisson, la décoration et l'emballage pour la vente.
Secteur d'activité
Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Code ROME - D1104
Niveau d'étude
CAP
–
68 %
CDI
Pôle Emploi
45 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
2 100 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
16 620
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Le salaire moyen d'un biscuitier / biscuitière varie en fonction de l'expérience et de l'emplacement. En France, il se situe généralement entre 20 000 et 25 000 euros par an.
Un biscuitier ou une biscuitière est un professionnel qui fabrique une variété de biscuits et de gâteaux. Ils peuvent travailler dans une usine de production alimentaire ou dans une boulangerie artisanale. Leur travail implique le mélange des ingrédients, le façonnage des biscuits, la cuisson, la décoration et l'emballage pour la vente.
Pour exceller dans ce métier, plusieurs compétences sont indispensables. Tout d'abord, une solide maîtrise des techniques de pâtisserie et de boulangerie est essentielle. Une bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire est également cruciale pour garantir la qualité et la sécurité des produits. La capacité à travailler en équipe est souvent nécessaire, surtout dans les environnements de production à grande échelle. Travailler dans un environnement à rythme rapide demande également une bonne gestion du stress et une grande efficacité. Enfin, une attention particulière aux détails est primordiale pour assurer la consistance et la qualité des produits finis.
Pour devenir biscuitier ou biscuitière, plusieurs parcours de formation sont possibles. Le CAP Pâtissier est une voie classique pour entrer dans ce métier. Le Bac pro Boulanger-pâtissier offre une formation plus approfondie et polyvalente. Pour ceux qui souhaitent se spécialiser davantage, la Mention complémentaire Pâtisserie, Desserts de Restaurant peut être une option intéressante. Le BTM Pâtissier, Confiseur, Glacier, Traiteur est une formation de niveau supérieur qui permet d'acquérir des compétences avancées et de se préparer à des postes à responsabilités.
Le métier de biscuitier présente plusieurs avantages. La possibilité de travailler dans une variété de contextes, y compris les boulangeries, les restaurants et les usines de production alimentaire, offre une grande diversité d'opportunités professionnelles. La créativité est également un aspect important de ce métier, notamment dans la conception et la décoration des biscuits. De plus, il y a une grande satisfaction à produire un produit aimé par de nombreux consommateurs.
Cependant, ce métier comporte aussi des inconvénients. Les horaires de travail peuvent être longs et irréguliers, incluant souvent les fins de semaine et les jours fériés. Le travail est également physique et peut être fatigant, avec une exposition à des températures élevées dans les zones de cuisson. Ces conditions nécessitent une bonne condition physique et une grande endurance.