Fichier métier

Confiseur / confiseuse

Le confiseur ou la confiseuse est un professionnel de l'alimentation qui fabrique des confiseries telles que des bonbons, des chocolats, des pâtes de fruits, des nougats, etc. Il utilise des techniques de cuisson du sucre, de moulage et de glaçage pour créer des produits sucrés. Il doit également respecter des normes d'hygiène strictes.

Secteur d'activité

Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Code ROME - D1104

Niveau d'étude

CAP

–

68 %

CDI

Pôle Emploi

45 %

Hommes

Pôle Emploi

Salaire débutant

1 668 €

Brut mensuel

Demandeurs d'emploi

16 620

Pôle Emploi

Offfes d'emploi

2 397

Pôle Emploi

Volume d'embauche

Emplois par an

Répartition par âge

- de 25 ans

23 %

25 - 49 ans

65 %

+ de 50 ans

12 %

Compétences et qualités

Connaissance des techniques de cuisson du sucre
Compétences en moulage et en glaçage
Respect des normes d'hygiène
Sens du détail
Créativité
Endurance physique
Patience
Bon sens olfactif et gustatif

Salaire

Le salaire moyen d'un confiseur / confiseuse tourne autour de 1500€ à 2000€ net par mois en début de carrière. Il peut augmenter avec l'expérience et la réputation.

Salaire brut à l’embauche

1 668 €

20 K€ (annuel)

Salaire brut moyen

2 061 €

25 K€ (annuel)

Salaire brut médian

1 970 €

24 K€ (annuel)

Salaire max

3 186 €

38 K€ (annuel)

Études / Formation

CAP Pâtissier
CAP Chocolatier-confiseur
Bac Pro Boulanger-Pâtissier
BM Pâtissier

Avantages et inconvénients

Créativité et innovation
Variété des tâches
Possibilité de se spécialiser dans certains types de confiseries
Travail artisanal valorisé

Travail physique
Horaires parfois décalés
Travail en période de forte chaleur
Risques de brûlures ou de coupures

Confiseur / confiseuse

Répartition par âge

Compétences et qualités

Salaire

Études / Formation

Avantages et inconvénients

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