Bases de données
L'aide-boucher ou l'aide-bouchère assiste le boucher ou la bouchère dans la préparation des produits carnés en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Leurs tâches principales comprennent la découpe, le désossage, le parage des viandes, la préparation des commandes et l'accueil des clients.
Secteur d'activité
Boucherie
Code ROME - D1101
Niveau d'étude
CAP
–
67 %
CDI
Pôle Emploi
96 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
1 220 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
10 010
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Le salaire moyen d'un aide-boucher / aide-bouchère en France est de 20 000 euros brut par an, mais cela peut varier en fonction de l'expérience et du lieu de travail.
L'aide-boucher ou l'aide-bouchère joue un rôle essentiel au sein d'une boucherie, en soutenant le boucher ou la bouchère dans diverses tâches liées à la préparation des produits carnés. Ce métier exige une connaissance approfondie des différentes parties de la viande et des compétences techniques en découpe et en désossage. L'aide-boucher doit également maîtriser les normes d'hygiène et de sécurité, indispensables pour garantir la qualité des produits et la sécurité des consommateurs.
La journée type d'un aide-boucher est rythmée par des activités variées. La découpe et le désossage des viandes sont des tâches centrales, nécessitant précision et dextérité. Le parage des viandes, qui consiste à enlever les parties non comestibles, demande également une grande attention aux détails. En plus de ces tâches techniques, l'aide-boucher est souvent chargé de préparer les commandes des clients, ce qui implique une bonne organisation et une rigueur sans faille.
Le contact direct avec les clients est une autre facette importante du métier. L'aide-boucher doit posséder des capacités relationnelles et un sens aigu du service client pour répondre aux attentes et aux questions des consommateurs. Cette interaction directe permet de fidéliser la clientèle et de contribuer à la réputation de la boucherie.
Pour exercer ce métier, plusieurs formations sont possibles, allant du CAP Boucher au Bac Pro en boucherie, en passant par le BEP en transformation des produits carnés. Ces formations permettent d'acquérir les compétences techniques nécessaires et de se familiariser avec les exigences du métier.
Le métier d'aide-boucher présente plusieurs avantages. Il offre une grande variété de tâches manuelles, ce qui permet de développer une expertise diversifiée. Il existe également des possibilités de progression au sein de la boucherie, avec la perspective de devenir boucher ou bouchère à part entière. Le contact direct avec les clients et le travail en équipe sont des aspects enrichissants du métier. De plus, le secteur de l'alimentation offre une certaine stabilité de l'emploi.
Cependant, le métier comporte aussi des inconvénients. Le travail physique peut être éprouvant, nécessitant une bonne condition physique pour supporter les longues heures debout et les efforts répétitifs. Les horaires peuvent être décalés, avec des journées de travail incluant souvent les week-ends. L'environnement de travail est souvent froid, en raison des chambres frigorifiques nécessaires à la conservation des viandes. Enfin, l'utilisation d'outils tranchants comporte des risques, nécessitant une vigilance constante pour éviter les accidents.
En somme, le rôle d'aide-boucher ou d'aide-bouchère est crucial dans le bon fonctionnement d'une boucherie. Il requiert des compétences techniques, une bonne condition physique et des qualités relationnelles. Malgré les défis liés aux conditions de travail, ce métier offre des opportunités de progression et une certaine stabilité dans un secteur essentiel de l'alimentation.