Bases de données
Le responsable de salle gère l'ensemble des opérations liées au service en salle dans un restaurant. Il supervise le travail de l'équipe de salle, s'assure de la satisfaction des clients, coordonne le service et participe à la gestion des stocks et à l'organisation des réservations.
Secteur d'activité
Management du service en restauration
Code ROME - G1802
Niveau d'étude
Bac pro
–
79 %
CDI
Pôle Emploi
62 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
478 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
8 100
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Le salaire moyen d'un responsable de salle en France est d'environ 2000 à 2500 euros brut par mois, variable en fonction de l'expérience, de la taille de l'établissement et de la localisation.
Le responsable de salle joue un rôle central dans le bon fonctionnement d'un restaurant. Il est le chef d'orchestre de l'équipe de salle, veillant à ce que chaque membre de l'équipe sache exactement ce qu'il doit faire pour offrir un service impeccable. En plus de superviser le personnel, il est également en charge de la satisfaction des clients, s'assurant que chaque visiteur passe un moment agréable et mémorable. Cela implique de résoudre rapidement et efficacement tout problème qui pourrait survenir, qu'il s'agisse d'une erreur de commande ou d'une insatisfaction quelconque.
Pour exceller dans ce rôle, le responsable de salle doit posséder d'excellentes compétences en communication et en service à la clientèle. Il doit être capable de gérer une équipe, en motivant et en formant les membres du personnel pour qu'ils atteignent leur plein potentiel. Les compétences organisationnelles et de gestion du temps sont également cruciales, car il faut souvent jongler avec plusieurs tâches à la fois, surtout pendant les périodes de grande affluence. Une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire est indispensable pour garantir que le restaurant respecte toutes les réglementations en vigueur. De plus, une connaissance approfondie des vins et des accords mets-vins peut grandement améliorer l'expérience des clients.
Pour accéder à ce poste, plusieurs parcours de formation sont possibles. Un Bac pro Commercialisation et services en restauration peut être un bon point de départ, suivi éventuellement d'un BTS Management en hôtellerie-restauration pour approfondir ses compétences en gestion. Une Licence professionnelle en hôtellerie et tourisme peut également être un atout, offrant une formation plus complète et spécialisée.
Le métier de responsable de salle présente de nombreux avantages. Travailler dans un environnement dynamique et stimulant peut être très gratifiant, surtout pour ceux qui aiment l'interaction directe avec les clients. Il y a également de nombreuses possibilités d'évolution professionnelle, notamment vers des postes de direction. Cependant, il est important de noter que les horaires peuvent être irréguliers, incluant souvent les soirs, les week-ends et les jours fériés. Le travail peut aussi être stressant, surtout pendant les périodes de grande affluence, et il peut être physiquement exigeant.