Bases de données
Le Maître d'hôtel sommelier / Maîtresse d'hôtel sommelière est un professionnel de l'hôtellerie et de la restauration qui assure la gestion de la salle de restaurant. Il/Elle veille au bon déroulement du service, à la satisfaction des clients et propose des vins adaptés aux plats choisis par les clients. Il/Elle est également chargé(e) de la mise en place de la salle, de la réception des clients, de la prise des commandes et du service à table.
Secteur d'activité
Management du service en restauration
Code ROME - G1802
Niveau d'étude
Bac
–
79 %
CDI
Pôle Emploi
62 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
1 767 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
8 100
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Le salaire moyen d'un Maître d'hôtel sommelier / Maîtresse d'hôtel sommelière se situe entre 2000 et 3000 euros bruts par mois.
Le Maître d'hôtel sommelier ou la Maîtresse d'hôtel sommelière incarne l'excellence du service en salle dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Ce professionnel polyvalent assure non seulement la gestion de la salle de restaurant, mais veille également à ce que chaque client vive une expérience gastronomique inoubliable. En plus de superviser la mise en place de la salle, il ou elle accueille les clients avec courtoisie, prend les commandes et assure un service à table impeccable. La dimension œnologique de ce métier est cruciale, car le Maître d'hôtel sommelier ou la Maîtresse d'hôtel sommelière propose des vins en parfaite harmonie avec les plats choisis, enrichissant ainsi l'expérience culinaire des convives.
Pour exceller dans ce rôle, une maîtrise des règles de service en restauration est indispensable. Une connaissance approfondie de l'œnologie permet de conseiller judicieusement les clients sur les accords mets-vins. Les compétences en gestion et en management sont également essentielles pour coordonner efficacement l'équipe de salle. La maîtrise de l'anglais et d'autres langues étrangères est un atout majeur, surtout dans les établissements accueillant une clientèle internationale. Le sens du service, une présentation irréprochable, la courtoisie et la diplomatie sont des qualités personnelles primordiales. La capacité à gérer le stress et à résoudre les problèmes rapidement est également cruciale, surtout lors des périodes de forte affluence.
Pour accéder à ce métier, plusieurs parcours de formation sont possibles. Un Bac technologique hôtellerie ou un Bac pro commercialisation et services en restauration constitue une bonne base. Le BTS hôtellerie-restauration option B art de la table et du service est particulièrement recommandé pour ceux qui souhaitent approfondir leurs compétences. Une Mention complémentaire (MC) sommellerie permet de se spécialiser davantage dans l'œnologie. Des formations en sommellerie et en gestion hôtelière sont également disponibles pour ceux qui souhaitent se perfectionner et évoluer dans leur carrière.
Le métier de Maître d'hôtel sommelier ou de Maîtresse d'hôtel sommelière offre de nombreux avantages. La variété des tâches permet de ne jamais s'ennuyer, et le contact avec les clients est souvent enrichissant. Travailler dans des établissements prestigieux est une opportunité qui peut se présenter, offrant ainsi une certaine reconnaissance professionnelle. Pour les passionnés de vin et de gastronomie, ce métier est une véritable vocation. Cependant, il comporte aussi des inconvénients. Les horaires décalés, le travail les week-ends et jours fériés peuvent être contraignants. La pression et le stress lors des services sont des réalités du quotidien. Enfin, il est nécessaire de se tenir constamment à jour des nouvelles tendances et connaissances en œnologie pour rester compétitif.