Bases de données
L'aide de cuisine de collectivité est un professionnel qui prépare et assemble les plats dans une cuisine collective (école, hôpital, entreprise, etc.). Il assiste le chef de cuisine dans la préparation des repas, assure l'hygiène et la propreté de son plan de travail et du matériel utilisé. Il peut également participer à la distribution des repas et au nettoyage de la cuisine.
Secteur d'activité
Plonge en restauration
Code ROME - G1605
Niveau d'étude
CAP
–
50 %
CDI
Pôle Emploi
50 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
477 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
33 490
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Le salaire moyen d'un aide de cuisine de collectivité en France est d'environ 1 500 euros brut par mois. Ce montant peut varier en fonction de l'expérience, du lieu de travail (privé ou public) et de la taille de la structure.
L'aide de cuisine de collectivité est un rouage essentiel dans le fonctionnement des cuisines collectives, qu'il s'agisse d'écoles, d'hôpitaux, d'entreprises ou d'autres institutions. Ce professionnel polyvalent joue un rôle crucial dans la préparation et l'assemblage des plats, en étroite collaboration avec le chef de cuisine. Il veille à ce que chaque repas soit préparé dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, garantissant ainsi la qualité et la sécurité des repas servis.
Pour exceller dans ce métier, plusieurs compétences sont indispensables. La maîtrise des techniques de préparation et de cuisson des aliments est primordiale, tout comme une connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Travailler en équipe est une compétence clé, car l'aide de cuisine doit souvent coordonner ses actions avec celles de ses collègues pour assurer une préparation efficace des repas. La résistance physique est également nécessaire, car le travail implique de rester debout pendant de longues heures et de porter des charges lourdes. La rapidité et l'efficacité sont des atouts majeurs pour respecter les délais de préparation des repas, et l'adaptabilité permet de faire face aux différentes tâches et aux changements de menu.
Pour accéder à ce métier, plusieurs voies de formation sont possibles. Un CAP cuisine ou un CAP Agent Polyvalent de Restauration constitue une bonne base. Le BEP hôtellerie-restauration et le Bac pro cuisine sont également des formations adaptées. Dans certaines structures, une formation interne peut être proposée, permettant aux candidats d'acquérir les compétences nécessaires directement sur le terrain.
Le métier d'aide de cuisine de collectivité présente plusieurs avantages. La variété des tâches à accomplir rend le travail intéressant et stimulant. Il existe également des possibilités d'évolution vers des postes de chef de cuisine ou de cuisinier, offrant des perspectives de carrière attrayantes. Travailler en équipe permet de développer un esprit de camaraderie et de collaboration. De plus, le secteur public offre une certaine stabilité de l'emploi, ce qui peut être rassurant pour les professionnels de ce domaine.
Cependant, le métier comporte aussi des inconvénients. Les horaires sont souvent décalés, avec du travail le week-end, ce qui peut impacter la vie personnelle et sociale. Les conditions de travail sont physiques, impliquant une station debout prolongée et le port de charges lourdes. La pression pour respecter les délais de préparation des repas peut également être intense, nécessitant une bonne gestion du stress et une grande efficacité.