Fileteur / fileteuse

Le salaire moyen d'un fileteur / fileteuse varie en fonction de l'expérience et de l'emplacement, mais il est généralement d'environ 20 000 à 25 000 euros par an.

Un fileteur ou une fileteuse est un professionnel du secteur de l'industrie alimentaire, particulièrement dans le domaine de la pêche, qui se charge de la coupe et de la préparation du poisson destiné à la vente. Ce métier exige de retirer les arêtes et la peau du poisson, de découper le poisson en filets ou en morceaux selon des spécifications précises, et de veiller à ce que le poisson soit traité de manière hygiénique et sécuritaire.

Pour exceller dans ce rôle, plusieurs compétences sont indispensables. Une connaissance approfondie des techniques de filetage de poissons est primordiale, tout comme une bonne compréhension des normes de sécurité alimentaire. La capacité à utiliser des outils de coupe tranchants avec habileté est essentielle, de même qu'une bonne coordination œil-main. Le fileteur doit également être capable de travailler rapidement et avec précision, souvent sous pression. La capacité à rester debout pendant de longues périodes et à travailler dans des conditions froides est également requise.

Il n'existe pas de diplôme spécifique pour devenir fileteur ou fileteuse. Cependant, une formation en manipulation et en préparation des aliments, en particulier pour la manipulation du poisson, peut être très utile. La plupart des compétences nécessaires sont acquises par le biais d'une formation sur le tas, où les nouveaux employés apprennent directement auprès de professionnels expérimentés.

Le métier de fileteur présente plusieurs avantages. Travailler en contact direct avec des produits frais et de qualité peut être très gratifiant. De plus, ce poste offre la possibilité d'acquérir des compétences uniques et spécialisées qui peuvent être très valorisées dans l'industrie alimentaire. Travailler dans un environnement de travail dynamique et rapide peut également être stimulant pour ceux qui apprécient un rythme de travail soutenu.

Cependant, ce métier comporte aussi des inconvénients. Les conditions de travail peuvent être difficiles, notamment en raison du froid et de l'humidité. Le travail est physiquement exigeant, nécessitant de longues heures debout et une manipulation constante de poissons et d'outils de coupe. Les risques associés à l'utilisation d'outils de coupe tranchants sont également à prendre en compte, nécessitant une vigilance constante pour éviter les accidents.

• Il n'y a pas de diplôme spécifique pour devenir fileteur / fileteuse
• Cependant, une formation en manipulation et en préparation des aliments, en particulier pour la manipulation du poisson, serait utile
• Une formation sur le tas est généralement fournie