Employé / employée en poissonnerie

Entre 20 000 et 30 000 euros brut par an en début de carrière.

L'employé en poissonnerie est un professionnel spécialisé dans la vente de produits de la mer. Il est en charge de la préparation (nettoyage, découpe, etc.) et de la présentation des produits (poissons, coquillages, crustacés), ainsi que de leur vente. Il conseille également les clients sur le choix des produits et leur préparation.

Pour exercer ce métier, il est essentiel de posséder une connaissance approfondie des différentes espèces de poissons et fruits de mer. La maîtrise des techniques de préparation et de conservation est également cruciale, tout comme la capacité à réaliser des découpes précises. Le respect des normes d'hygiène et de sécurité est impératif pour garantir la qualité des produits et la sécurité des clients. Un bon sens du service client, la capacité à conseiller les clients, une bonne communication, ainsi que la patience et la diplomatie sont des compétences indispensables pour réussir dans ce domaine.

Pour devenir employé en poissonnerie, plusieurs formations sont disponibles. Le CAP poissonnier est une première étape qui permet d'acquérir les bases du métier. Le Bac pro poissonnier écailler traiteur et le BP poissonnier écailler traiteur offrent une formation plus approfondie et ouvrent la voie à des responsabilités accrues et à des possibilités d'évolution professionnelle.

Le métier d'employé en poissonnerie présente plusieurs avantages. Il s'agit d'un métier concret, où l'on travaille avec un produit de qualité. La possibilité de développer une véritable expertise dans le domaine des produits de la mer est un atout majeur. Le contact direct avec les clients permet de créer des relations de confiance et de fidéliser la clientèle. De plus, il existe des possibilités d'évolution, comme devenir responsable de rayon ou chef de département.

Cependant, ce métier comporte également des inconvénients. Il s'agit d'un travail physique, avec des stations debout prolongées et le port de charges lourdes. Les horaires peuvent être décalés, avec des journées qui commencent tôt le matin et des week-ends souvent travaillés. L'environnement de travail est souvent humide et froid, ce qui peut être inconfortable. Enfin, il existe des risques liés à l'utilisation des outils de découpe, ainsi que des risques d'allergies.

• CAP poissonnier
• Bac pro poissonnier écailler traiteur
• BP poissonnier écailler traiteur