Bases de données
L'ouvrier charcutier / ouvrière charcutière est un professionnel qui se spécialise dans la préparation et la vente de viandes, de produits à base de viande et de charcuterie. Il/elle est responsable de toutes les étapes de la production, de la transformation des viandes jusqu'à la présentation et la vente des produits finis.
Secteur d'activité
Charcuterie - traiteur
Code ROME - D1103
Niveau d'étude
CAP
–
66 %
CDI
Pôle Emploi
81 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
1 767 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
1 390
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
En début de carrière, le salaire moyen d'un ouvrier charcutier / ouvrière charcutière est d'environ 1 500 euros brut par mois. Avec de l'expérience, le salaire peut monter jusqu'à 2 500 euros brut par mois.
L'ouvrier charcutier ou l'ouvrière charcutière est un artisan spécialisé dans la préparation et la vente de viandes et de produits de charcuterie. Ce professionnel maîtrise toutes les étapes de la production, depuis la transformation des viandes jusqu'à la présentation et la vente des produits finis. Les compétences requises pour ce métier incluent une connaissance approfondie des techniques de découpe et de préparation de la viande, ainsi qu'une maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. La capacité à préparer une variété de produits de charcuterie, la rigueur, la précision, l'endurance physique, le sens du service client et la créativité pour proposer de nouveaux produits sont également essentiels.
Pour devenir ouvrier charcutier ou ouvrière charcutière, plusieurs formations sont possibles. Le CAP Charcutier-traiteur est une première étape, suivie éventuellement par un BP Charcutier-traiteur ou un Bac pro Boucher-charcutier-traiteur. Ces formations permettent d'acquérir les compétences techniques et théoriques nécessaires pour exercer ce métier avec professionnalisme.
Le métier d'ouvrier charcutier présente plusieurs avantages. La variété des tâches permet de ne jamais s'ennuyer, et la possibilité de faire preuve de créativité dans la préparation des produits est un aspect particulièrement apprécié. Le contact direct avec la clientèle est également un atout, permettant de créer des relations de confiance et de fidélité. Les perspectives d'évolution sont nombreuses, notamment vers des postes de gestion ou de direction de boutique.
Cependant, ce métier comporte aussi des inconvénients. Le travail est souvent physiquement exigeant, nécessitant une bonne endurance. Les horaires peuvent être irréguliers, incluant les week-ends et les jours fériés, ce qui peut impacter la vie personnelle. De plus, l'exposition à des températures de réfrigération pendant de longues périodes peut être inconfortable.
En somme, le métier d'ouvrier charcutier ou d'ouvrière charcutière est un métier passionnant pour ceux qui aiment travailler avec des produits de qualité, faire preuve de créativité et avoir un contact direct avec la clientèle. Il demande des compétences techniques, de la rigueur et une bonne condition physique, mais offre en retour une grande satisfaction professionnelle et de nombreuses opportunités d'évolution.