Bases de données
Le charcutier / la charcutière est un professionnel ou une professionnelle de la viande qui prépare, transforme et vend des produits à base de viande de porc tels que les saucisses, jambons, pâtés et autres spécialités régionales. Ils peuvent travailler dans des boutiques indépendantes, des supermarchés ou des industries agroalimentaires.
Secteur d'activité
Charcuterie - traiteur
Code ROME - D1103
Niveau d'étude
CAP
–
66 %
CDI
Pôle Emploi
81 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
478 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
1 390
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Le salaire moyen d'un charcutier / charcutière varie en fonction de l'expérience et du lieu de travail, mais il est généralement compris entre 1 500 € et 2 500 € brut par mois.
Le charcutier ou la charcutière est un artisan de la viande spécialisé dans la préparation, la transformation et la vente de produits à base de viande de porc. Ce métier exige une connaissance approfondie des techniques de découpe de viande, ainsi qu'une maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité. Les charcutiers doivent également posséder des compétences en préparation et transformation des viandes, ainsi qu'un savoir-faire en matière de conservation des produits. L'habileté manuelle est essentielle, tout comme le sens du service client, la rigueur et la créativité.
Pour devenir charcutier ou charcutière, plusieurs parcours de formation sont possibles. Le CAP Charcutier-traiteur est une voie courante, tout comme le BP Charcutier-traiteur et le Bac Pro Boucher charcutier traiteur. Ces formations permettent d'acquérir les compétences techniques nécessaires et de se familiariser avec les exigences du métier. Les charcutiers peuvent travailler dans divers environnements, tels que des boutiques indépendantes, des supermarchés ou des industries agroalimentaires, offrant ainsi une certaine flexibilité dans le choix de leur carrière.
Le métier de charcutier présente plusieurs avantages. La variété des tâches permet de ne jamais tomber dans la routine, et le contact avec la clientèle ajoute une dimension humaine appréciable. De plus, la créativité est encouragée dans la préparation des produits, ce qui permet aux charcutiers de se démarquer par leurs spécialités et innovations. Les opportunités de travail sont nombreuses et diversifiées, allant de l'artisanat à l'industrie en passant par la grande distribution.
Cependant, le métier comporte aussi des inconvénients. Le travail est souvent physique et peut être difficile, notamment en raison des horaires décalés et du travail possible les week-ends et jours fériés. L'environnement de travail peut également être bruyant et froid, ce qui peut représenter un défi supplémentaire. Malgré ces contraintes, la passion pour le métier et la satisfaction de proposer des produits de qualité à la clientèle sont des moteurs puissants pour les charcutiers et charcutières.