Bases de données
Un(e) aide-charcutier / aide-charcutière assiste le charcutier dans la préparation et la vente de produits de charcuterie. Ils sont responsables de la découpe de la viande, de la préparation des produits (saucisses, pâtés, jambons, etc.), de l'hygiène et de la propreté du lieu de travail, de la vente et du conseil client.
Secteur d'activité
Charcuterie - traiteur
Code ROME - D1103
Niveau d'étude
CAP
–
66 %
CDI
Pôle Emploi
81 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
1 617 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
1 390
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Le salaire moyen d'un(e) aide-charcutier / aide-charcutière en France est d'environ 1 500 € brut par mois, mais cela peut varier en fonction de l'expérience, du lieu et de la taille de l'entreprise.
Le métier d'aide-charcutier ou aide-charcutière est un rôle essentiel au sein d'une boucherie-charcuterie. En tant qu'assistant du charcutier, l'aide-charcutier participe activement à la préparation et à la vente de divers produits de charcuterie. Ce professionnel est impliqué dans la découpe de la viande, la préparation de produits tels que les saucisses, les pâtés et les jambons, ainsi que dans le maintien de l'hygiène et de la propreté du lieu de travail. De plus, il joue un rôle crucial dans la vente et le conseil aux clients, assurant ainsi une expérience client de qualité.
Pour exceller dans ce métier, plusieurs compétences sont indispensables. Une connaissance approfondie des différentes viandes et de leur préparation est primordiale. Les compétences en découpe et dépeçage sont également essentielles, tout comme la maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les compétences en vente et en conseil client sont cruciales pour interagir efficacement avec les clients et répondre à leurs besoins. Une bonne condition physique est nécessaire pour supporter les tâches physiques du métier, et un sens aigu du service client, de la patience et de la minutie sont des qualités appréciées. Enfin, la capacité à travailler dans un environnement froid est indispensable, car les produits de charcuterie doivent être conservés à basse température.
Pour accéder à ce métier, plusieurs formations sont possibles. Le CAP Boucher, le CAP Charcutier-traiteur et le Bac pro Boucher-charcutier-traiteur sont des voies de formation qui permettent d'acquérir les compétences nécessaires pour devenir aide-charcutier. Ces formations offrent une base solide en techniques de découpe, en préparation de produits de charcuterie et en normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le métier d'aide-charcutier présente plusieurs avantages. Il s'agit d'un travail varié et dynamique, offrant un contact direct avec les clients. Il existe également des possibilités de progression et de spécialisation, permettant aux professionnels de développer leur carrière et d'acquérir de nouvelles compétences. Cependant, ce métier comporte aussi des inconvénients. Il s'agit d'un travail physique et parfois pénible, avec des horaires souvent décalés et du travail le week-end. De plus, l'environnement de travail est froid, ce qui peut être un défi pour certains.