Bases de données
Le boulanger-pâtissier-traiteur est un professionnel qui réalise des produits de boulangerie, de pâtisserie et des plats cuisinés. Il est chargé de la préparation de la pâte, de sa cuisson, et de la décoration des produits. Il peut également être amené à servir les clients et à gérer la vente des produits.
Secteur d'activité
Boulangerie - viennoiserie
Code ROME - D1102
Niveau d'étude
CAP
–
75 %
CDI
Pôle Emploi
88 %
Hommes
Pôle Emploi
Salaire débutant
1 230 €
Brut mensuel
Demandeurs d'emploi
13 860
Pôle Emploi
Volume d'embauche
NA
Emplois par an
Le salaire moyen d'un boulanger-pâtissier-traiteur en France est d'environ 1 500 euros net par mois en début de carrière, et peut atteindre jusqu'à 2 500 euros net avec de l'expérience.
Le métier de boulanger-pâtissier-traiteur est un véritable art qui combine la boulangerie, la pâtisserie et la cuisine. Ce professionnel polyvalent est responsable de la préparation des pâtes, de leur cuisson et de la décoration des produits. En plus de ces tâches techniques, il peut également être amené à servir les clients et à gérer la vente des produits. Cette diversité de tâches permet au boulanger-pâtissier-traiteur de ne jamais s'ennuyer et de toujours trouver de nouvelles façons d'exprimer sa créativité.
Pour exceller dans ce métier, plusieurs compétences sont indispensables. La maîtrise des techniques de boulangerie, pâtisserie et cuisine est bien sûr primordiale. Mais ce n'est pas tout : un bon sens de la créativité et de l'esthétisme est également crucial pour réaliser des produits attrayants et appétissants. Une bonne condition physique est nécessaire, car le travail est souvent physique et se fait debout. La capacité à travailler en équipe est également importante, tout comme le sens du service client, car le contact avec la clientèle est fréquent. Enfin, une bonne gestion du temps et des priorités est essentielle pour faire face aux périodes de forte affluence et aux délais serrés.
Pour devenir boulanger-pâtissier-traiteur, plusieurs formations sont possibles. Le CAP Boulanger et le CAP Pâtissier sont les diplômes de base. Pour aller plus loin, il est possible de passer un Brevet Professionnel (BP) en boulangerie ou en pâtisserie. Des mentions complémentaires (MC) en boulangerie spécialisée ou en pâtisserie permettent également de se spécialiser davantage et d'acquérir des compétences supplémentaires.
Le métier de boulanger-pâtissier-traiteur offre de nombreux avantages. La diversité des tâches et des produits réalisés permet de ne jamais s'ennuyer et de toujours trouver de nouvelles façons d'exprimer sa créativité. Le contact avec la clientèle est également un aspect positif, car il permet de recevoir des retours directs sur son travail et de créer des liens avec les clients. De plus, il est possible de se mettre à son compte et d'ouvrir sa propre boutique, ce qui offre une grande liberté et la possibilité de gérer son propre emploi du temps.
Cependant, ce métier présente aussi des inconvénients. Les horaires de travail sont souvent matinaux et/ou tardifs, ce qui peut être difficile à concilier avec une vie de famille. Le travail est physique et se fait debout, ce qui peut être fatigant à la longue. La pression est également forte pendant les périodes de forte affluence, comme les fêtes de fin d'année ou les mariages. Enfin, il existe des risques de brûlures ou de coupures, ce qui nécessite une grande vigilance et le respect des règles de sécurité.
En somme, le métier de boulanger-pâtissier-traiteur est un métier passionnant et varié, qui demande de nombreuses compétences et une grande créativité. Il offre de belles perspectives de carrière, que ce soit en travaillant pour une entreprise ou en ouvrant sa propre boutique. Cependant, il nécessite également une bonne condition physique, une grande capacité d'adaptation et une bonne gestion du stress.