À Bourges, le fabricant de sirops Monin innove avec le projet Life Zeus, visant à réduire de 60% sa consommation d'eau par litre produit. Ce projet ambitieux, qui sera inauguré le 8 octobre, marque une étape importante dans la gestion durable des ressources en eau pour l'entreprise.

L’histoire de la maison Monin 

Fondée en 1912 à Bourges par Georges Monin, la maison Monin est aujourd’hui l’un des leaders mondiaux de la production de sirops, reconnue pour la qualité et la diversité de ses saveurs. Avec plus d'un siècle de savoir-faire, Monin a su allier tradition et innovation pour créer des produits appréciés des professionnels de la restauration et du grand public dans plus de 150 pays à travers le monde.

L’histoire de Monin commence avec une passion pour les fruits et les épices, transformée en une gamme de sirops qui transcendent le simple ajout de goût. Aujourd'hui, l’entreprise propose plus de 150 variétés de sirops, allant des classiques comme la grenadine et le caramel, aux saveurs plus audacieuses comme le concombre, la tarte à la pomme ou le pain d’épices. Chaque recette est élaborée avec soin, utilisant des ingrédients de première qualité, sans arômes artificiels ni conservateurs, pour offrir une expérience gustative authentique.

Un projet ambitieux pour une gestion durable de l'eau

Le projet Life Zeus (Zero Liquid discharge water reUse) est une initiative majeure pour Monin, visant à transformer les effluents industriels en une eau apte au contact alimentaire. L'usine de Bourges, qui a produit 55 millions de litres de sirop en 2023, sera le site pilote de cette technologie. L'investissement total s'élève à 6,5 millions d'euros, dont 4,5 millions financés par Monin, le reste provenant de fonds européens et des Agences de l'eau Loire-Bretagne, Adour-Garonne et Rhône-Méditerranée-Corse.

Bon à savoir

Le projet Life Zeus s'inscrit dans une démarche de réduction de l'empreinte écologique de Monin, qui a déjà réduit sa consommation d'eau de 2,9 litres par litre de sirop en 2017 à 1,8 litre en 2023.

Une technologie de pointe : la filtration membranaire

Le projet repose sur la filtration membranaire, une technologie développée en collaboration avec l'Institut national des sciences appliquées de Toulouse et Chemdoc Water Technologies. Cette méthode permet de valoriser l'eau de process, les sels minéraux et les charges organiques, ces dernières étant destinées à la méthanisation.

Selon Ludovic Lanouguère, responsable projets Environnement chez Monin, l'objectif est de produire une eau osmosée, apte au contact alimentaire, tout en maîtrisant les risques d'hygiène et les coûts. Bien que le retour sur investissement ne soit pas immédiat, les bénéfices environnementaux sont considérables.

Vers un avenir plus vert pour Monin

Avec le projet Life Zeus, Monin se positionne comme un acteur responsable dans la gestion des ressources en eau. L'usine de Bourges continuera à utiliser l'eau de la ville pour certaines recettes, mais l'objectif est de traiter 45 000 mètres cubes d'eaux usées par an, dont 40 500 m³ seront réutilisés sur place. Ce projet pourrait servir de modèle pour d'autres sites de production à l'avenir.

Monin montre ainsi la voie vers une industrie plus respectueuse de l'environnement, en intégrant des solutions innovantes pour préserver les ressources naturelles.