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Le code APE 1051A correspond à la fabrication de lait liquide et de produits frais. Les activités comprises dans ce code APE sont la fabrication de lait pasteurisé, la fabrication de produits laitiers frais, la fabrication de produits laitiers à base de lait fermenté, la fabrication de produits laitiers à base de crème et la fabrication de produits laitiers à base de fromage.
Des exemples d'entreprises connues qui exercent cette activité sont Danone, Lactalis, Nestlé, Yoplait, Laiterie de Saint-Denis, Laiterie de Montaigu, Laiterie de la Baie de Somme, Laiterie de la Vallée de l'Oise, Laiterie de la Vallée du Loir, Laiterie du Pays de Bray, Laiterie du Pays de Caux, Laiterie du Pays de Flandre, Laiterie du Pays de Gex, Laiterie du Pays de l'Aisne, Laiterie du Pays de la Loire et Laiterie du Pays de la Somme.
Les spécificités de cette activité sont : la production de lait et de produits laitiers frais, la mise en œuvre des procédés de pasteurisation et de fermentation, le contrôle qualité des produits et le respect des normes sanitaires et environnementales.
La convention collective applicable à la nomenclature d'activité 1051A (Fabrication de lait liquide et de produits frais) est la Convention Collective Nationale des Industries Laitières du 10 décembre 1951.
Les textes de loi majeurs y faisant référence sont :
En 1951, la Convention Collective Nationale des Industries Laitières a été signée entre les organisations patronales et syndicales représentatives des industries laitières. Elle a été mise en place pour réglementer les relations entre les employeurs et les salariés des industries laitières. Elle a été mise à jour en 1954 pour prendre en compte les nouvelles dispositions législatives et réglementaires. Elle a été révisée à plusieurs reprises depuis lors, notamment en 1974, 1984 et 1994.