La société Entegra Procurement Services, filiale de Sodexo spécialiste de l’optimisation des achats dans le domaine de l’hospitalité, frappe à nouveau sur le marché français : elle annonce l’acquisition de Agap’pro, une centrale de référencement solidement établie dans la restauration collective. Pour plus de détails, l’information est disponible sur le site d’Agap’pro. Au-delà d’un simple rachat, cette opération traduit une démarche stratégique pour consolider la performance achats et créer une nouvelle dynamique en France.

Nouvel élan pour Entegra : un objectif de développement renforcé

En moins de trois ans, Entegra a multiplié les actions pour se positionner comme un acteur clé de l’hospitalité. Après les rachats de CHR-HA en 2022 et d’AMi2 en 2023, l’entreprise poursuit sa lancée avec l’acquisition d’Agap’pro le 6 mai 2025. Cette intégration confirme la volonté affichée par Entegra d’accroître son maillage territorial et de renforcer son offre pour tous les établissements de restauration collective, qu’ils soient publics ou privés.

Le marché français de l’hôtellerie-restauration et des services d’accueil (cliniques, maisons de retraite, établissements sociaux, collectivités locales, écoles, etc.) revêt une importance croissante au sein du groupe Sodexo, dont la filiale Entegra bénéficie d’une expertise reconnue à l’international. Agap’pro, de son côté, est particulièrement implanté dans le sud-ouest de la France, jouissant d’un ancrage fort en Nouvelle-Aquitaine et en Occitanie. Pour Entegra, cela représente l’opportunité d’élargir son spectre de services et d’améliorer la proximité avec les acteurs locaux.

Les équipes dirigeantes d’Entegra estiment que le marché français de l’hospitalité requiert plus que jamais une expertise pointue en matière d’achats. La hausse des exigences qualité, la nécessité de maîtriser les coûts, l’essor des problématiques RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) ou encore l’exigence de traçabilité alimentaire sont autant de facteurs qui rendent ce segment particulièrement porteur. De fait, en quelques années, Entegra a su développer une force de frappe en France en cumulant connaissances du terrain, maillage régional et solutions innovantes, soutenues par une équipe de professionnels aguerris.

En se rapprochant d’Agap’pro, la société fait le pari d’un accompagnement plus proche des clients, grâce à une offre de services élargie et des solutions digitales adaptées (facturation consolidée, outils de gestion, conseils nutritionnels). Cette démarche d’expansion reflète la volonté de répondre aux enjeux croissants des organisations françaises : recherche de performance budgétaire, respect des normes alimentaires, volonté de développer une approche durable et prise en compte de la dimension sociale du secteur de la restauration collective.

2022 : CHR-HA rejoint Entegra, permettant d’adresser le segment hôtellerie-restauration avec un savoir-faire renforcé.
2023 : Rachat d’AMi2, élargissant la couverture au secteur médico-social et santé.
2025 : Acquisition d’Agap’pro, axée sur la restauration collective en France, notamment dans le sud-ouest.

Ce parcours d’acquisitions démontre la solidité de la stratégie d’Entegra. En un laps de temps relativement court, la filiale de Sodexo a su tisser un réseau intégré, concentrant des compétences complémentaires pour servir différents pans de l’hospitalité.

Une stratégie d’acquisition guidée par l’expertise et la proximité

Selon les propos officiels de Damien Calderini, Président Directeur Général d’Entegra Monde, l’objectif n’est pas seulement de grossir par rachats successifs, mais de créer un écosystème cohérent au service de la performance achats. La mutualisation des compétences et la valeur ajoutée de chaque structure rachetée offrent à Entegra une base solide pour répondre aux défis du secteur.

Le choix d’Agap’pro n’est donc pas anodin : cette centrale de référencement, forte de plus de 25 ans d’expérience, a développé une expertise approfondie dans le secteur de la restauration collective publique et privée. Grâce à ses diététiciens, ses anciens chefs de cuisine, et à son outil Mercudyn, la société apporte des solutions concrètes pour maîtriser les coûts et améliorer le quotidien des structures adhérentes.

Pour Alban Pesquet, Président Directeur Général d’Entegra France, cette acquisition illustre la volonté de proposer une offre globale en faveur de l’excellence opérationnelle. Les valeurs communes des deux entités — service, proximité et performance — forment un socle solide pour fusionner les compétences et renforcer la réactivité vis-à-vis des clients.

Une centrale de référencement négocie des contrats-cadres avec des fournisseurs pour le compte de ses adhérents, leur permettant ainsi d’accéder à des tarifs préférentiels et à des services spécifiques. Dans le secteur de la restauration collective, ce modèle est particulièrement recherché pour optimiser les coûts et faciliter la gestion administrative et logistique.

Au-delà de la simple rationalisation des coûts, la démarche de fusion sous-tend un véritable accompagnement sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. Ce phénomène s’avère essentiel en période de tensions sur les matières premières, où la capacité de négociation et l’anticipation des fluctuations tarifaires deviennent stratégiques. En réunissant leurs forces, Entegra et Agap’pro entendent poursuivre une croissance durable tout en préservant la qualité des services rendus.

Panorama du marché de l’hospitalité : enjeux et opportunités

Le marché français de l’hospitalité inclut un vaste panel d’acteurs : restaurants commerciaux, hôtels, maisons de retraite, cliniques, établissements scolaires, structures médico-sociales, collectivités territoriales, etc. Tous sont confrontés à des impératifs de qualité, de sécurité alimentaire, d’équilibre budgétaire et de développement durable. Dans ce contexte, la recherche de leviers d’optimisation des achats se fait pressante.

Selon les estimations du secteur, la France compte plusieurs dizaines de milliers de structures publiques et privées, dont beaucoup s’inscrivent dans une logique de massification des commandes et de réduction de l’empreinte carbone. Les fournisseurs et distributeurs doivent de leur côté faire face à l’émergence de nouvelles réglementations, à une surveillance accrue des filières d’approvisionnement et à un contrôle renforcé des process de production.

En outre, le déploiement de la RSE dans la restauration collective et l’hôtellerie n’est plus une option, mais bien une nécessité. Les consommateurs et usagers exigent de la traçabilité, de la qualité nutritionnelle, et du respect de l’environnement. Les institutions publiques imposent de plus en plus d’objectifs en matière de produits issus de l’agriculture biologique, de circuits courts et de réduction des déchets.

Bon à savoir : performances économiques et RSE

Plusieurs collectivités locales françaises s’engagent à fournir jusqu’à 50 % de produits durables et de qualité dans la restauration collective, en conformité avec la loi EGalim. L’enjeu est donc de trouver des fournisseurs fiables et de garantir une logistique adaptée, ce qui renforce la nécessité d’une mutualisation des achats.

Dans ce climat d’exigences multiples, Entegra et Agap’pro voient l’opportunité d’asseoir leur notoriété et d’offrir des services personnalisés, permettant à chaque structure de se conformer à la législation en vigueur tout en améliorant l’expérience client ou usager. L’acquisition consolide ainsi un pôle d’expertise centré sur la négociation et la coordination de partenaires approvisionneurs, tout en intégrant une dimension conseil pour les acheteurs finaux.

Entegra : au cœur de la performance achats

Filiale de Sodexo, Entegra Procurement Services s’adresse aux structures qui souhaitent optimiser leurs achats dans tous les champs de l’hospitalité. Présente dans 12 pays, l’entreprise se targue de gérer plus de 300 000 comptes adhérents, soutenue par un pouvoir d’achat global de 38 milliards d’euros et un réseau de 2 500 fournisseurs partenaires.

En France, Entegra intensifie depuis quelques années ses investissements pour répondre aux besoins spécifiques de la clientèle locale, qu’il s’agisse de la pression inflationniste, de la nécessité de diminuer la dépendance à certains fournisseurs, ou d’assurer des standards élevés en matière de qualité. Les rachats ciblés d’organisations reconnues dans leurs segments respectifs permettent à Entegra d’acquérir non seulement un portefeuille clients plus vaste, mais aussi des compétences techniques et des équipes expérimentées.

1. Innovation : développement d’outils digitaux pour accompagner la gestion des achats et la traçabilité.
2. Proximité : renforcement de la présence régionale et adaptation aux spécificités locales.
3. Engagement RSE : prise en compte des enjeux écologiques, économiques et sociaux pour des achats responsables.

Le modèle Entegra ne se limite pas à la fonction purement achat. L’entreprise soutient ses adhérents dans la création de valeur pour leurs propres usagers : par exemple, en fournissant des solutions d’analyse de la qualité nutritionnelle ou en assurant un accompagnement sur la construction de menus respectueux des enjeux sanitaires. La performance achats s’inscrit alors dans un écosystème complet, où la satisfaction du consommateur final est placée au centre des préoccupations.

Agap’pro : plus de 25 ans au service de la restauration collective

En jeu dans cette opération, Agap’pro est une centrale de référencement implantée depuis plus de deux décennies au cœur de la restauration collective française. Fondée sur des valeurs de proximité, de partage et de performance, l’entreprise s’est construite une solide réputation grâce à une équipe aux compétences variées.

Avec 150 fournisseurs référencés — allant des industriels nationaux aux acteurs locaux — Agap’pro accompagne quelque 2 000 comptes adhérents. Son outil Mercudyn représente une plate-forme innovante de gestion et d’aide à la prise de commandes, permettant d’optimiser l’organisation des achats et d’améliorer la lisibilité des factures.

En parallèle, Agap’pro fournit des services complémentaires remarqués dans le milieu : accompagnement nutritionnel (via des diététiciens diplômés), conseils techniques (proposés par des anciens chefs de cuisine) et une facturation unique pour simplifier la gestion administrative. Cette offre “clé en main” s’est avérée particulièrement avantageuse pour les collectivités et établissements médico-sociaux, souvent confrontés à des contraintes budgétaires fortes et à des exigences réglementaires accrues.

Loin d’être un simple prestataire, Agap’pro se pose comme un partenaire de terrain. Son ancrage dans le sud-ouest de la France a favorisé une connaissance fine des besoins locaux, incluant la valorisation de productions régionales et l’adaptation à des cultures alimentaires spécifiques. Les dirigeants d’Agap’pro soulignent que cette proximité restera le pivot de leur action, tout en tirant profit de la capacité d’investissement et de développement d’Entegra.

Selon Lieu Terrien, Présidente d’Agap’pro, la fusion avec Entegra va permettre d’enrichir encore la palette de services et de donner un nouveau souffle à l’entreprise, tout en maintenant l’ADN qui a fait son succès : une relation de confiance, nourrie de solutions efficaces et de conseils sur mesure.

Analyses et perspectives d’évolution

Dans l’écosystème français de l’hospitalité, cette acquisition a de quoi retenir l’attention. En effet, la logique d’alliance entre des acteurs spécialisés a tendance à accélérer la concentration du marché, tout en stimulant l’innovation pour se différencier. Les mouvements de consolidation se succèdent ces dernières années, faisant émerger de grands pôles capables de rivaliser au niveau national et même européen.

Pourtant, la concurrence demeure soutenue. D’autres entreprises cherchent elles aussi à exploiter le segment en proposant des solutions globales d’achat. L’enjeu pour Entegra et Agap’pro sera de démontrer la pertinence du maillage territorial, la souplesse des offres, et la plus-value en matière de RSE et d’innovation. Les clients, notamment dans le secteur public ou parapublic, accordent une importance croissante aux engagements de durabilité, à la transparence sur l’origine des produits et à la qualité du suivi administratif.

On observe par ailleurs un phénomène d’externalisation : de plus en plus d’établissements font le choix de confier la gestion de leurs achats à des centrales ou à des partenaires spécialisés, ce qui peut réduire leurs coûts de fonctionnement. Cette tendance est soutenue par le développement d’outils numériques intégrés, qui facilitent la circulation des informations, la dématérialisation des factures et la remontée d’indicateurs clés (ex. taux de déchets, coûts par repas, pourcentage de produits bio, etc.).

Le rapprochement Entegra-Agap’pro se justifie donc par des synergies à la fois opérationnelles et financières. En effet, Entegra bénéficie d’une enveloppe d’investissement solide, soutenue par le groupe Sodexo, tandis qu’Agap’pro apporte une expérience locale reconnue, une clientèle fidèle et un savoir-faire technique pointu.

Atouts : économies d’échelle, renforcement de l’expertise, meilleure négociation tarifaire, mutualisation des coûts de R&D.
Risques : diminution potentielle de la diversité de l’offre, dépendance croissante des petits acteurs, complexité accrue des structures consolidées.

Les deux entreprises se disent toutefois confiantes quant au maintien de leur identité respective. Si la coopération interne va s’intensifier, elles entendent conserver une part d’autonomie pour préserver leur créativité et leur capacité d’innovation au plus près des clients. Cette configuration semble propice à un équilibre entre la force de frappe d’un grand groupe et la flexibilité d’une entreprise bien ancrée dans son territoire.

Les retombées pour les adhérents et partenaires

L’enjeu primordial reste, pour les structures adhérentes, la réduction des coûts et l’amélioration de la qualité de service. Dans la restauration collective, chaque euro compte, surtout lorsqu’il s’agit de répondre à des obligations légales ou d’offrir des repas équilibrés à des publics sensibles (enfants, personnes âgées, patients…). Grâce à l’effet de levier des approvisionnements centralisés, les établissements peuvent espérer des gains financiers non négligeables.

En outre, la rationalisation de la facturation constitue un argument de poids. Agap’pro propose déjà à ses adhérents de ne recevoir qu’une seule facture par mois, simplifiant considérablement la gestion administrative. Cette solution, couplée à l’expertise numérique d’Entegra, pourrait encore s’étoffer. Les outils digitaux de suivi et de pilotage des achats permettent une amélioration continue des processus et de la qualité du service rendu.

Les fournisseurs partenaires profitent également de cette fusion. Grâce à l’agrégation d’un plus large volume d’achat, ils gagnent en visibilité et en capacité de planification. Les structures signataires de contrats-cadres avec la nouvelle entité fusionnée (Entegra–Agap’pro) bénéficieront d’une plus grande stabilité dans leurs relations commerciales, tout en pouvant échanger avec une équipe renforcée.

Bon à savoir : les bénéfices pour le médico-social

Les établissements de santé et médico-sociaux (EHPAD, cliniques, foyers spécialisés) accordent une importance primordiale à la qualité nutritionnelle. Avec son accompagnement diététique, Agap’pro offre déjà des menus adaptés et conformes aux normes sanitaires, ce qui contribue à la satisfaction des résidents et à la prévention des risques.

Par ailleurs, les volets nutritionnels et techniques constituent un avantage concurrentiel significatif. En combinant les expertises, la nouvelle structure pourra proposer des formations pour les équipes de restauration, des conseils adaptés à chaque typologie de public, et même un accompagnement personnalisé pour la conception des menus.

Miser sur la RSE et l’innovation

L’innovation et la responsabilité sociétale sont devenues des pierres angulaires dans la stratégie des entreprises de l’hospitalité. Du côté d’Entegra, la prise en compte des enjeux environnementaux se traduit par des partenariats avec des fournisseurs engagés dans des démarches de réduction des déchets, de limitation des emballages plastiques ou encore de promotion des circuits courts.

L’arrivée d’Agap’pro au sein du groupe devrait renforcer cette orientation. Agap’pro, de par son enracinement local, a noué de solides liens avec des producteurs de proximité, valorisant ainsi les produits régionaux et contribuant au développement économique local. Cette démarche locale se marie avec l’approche internationale d’Entegra, qui souhaite accélérer l’adoption de pratiques responsables dans l’ensemble de ses pays d’implantation.

Les démarches d’innovation portent également sur les outils digitaux et les systèmes d’information. L’essor de la technologie dans le secteur de la restauration collective va au-delà de la simple numérisation des factures. On observe le déploiement de solutions plus avancées de suivi en temps réel, de business intelligence, et même de modèles prédictifs pour anticiper les variations de la demande ou gérer l’approvisionnement en fonction de la saisonnalité.

Avec Mercudyn, Agap’pro a déjà prouvé sa capacité à intégrer des fonctionnalités à haute valeur ajoutée dans son logiciel de gestion. De son côté, Entegra dispose d’outils d’analyse éprouvés sur d’autres marchés, offrant un potentiel d’intégration ou de mutualisation pour déployer de nouvelles offres en France. L’objectif avoué est de faire gagner du temps et de l’efficacité à des établissements souvent en sous-effectif ou manquant de ressources expertes en informatique.

Enfin, la formation des personnels figure parmi les axes majeurs de cette ambition RSE : mieux informer les équipes sur la gestion de la chaîne alimentaire, la réduction du gaspillage ou encore la mise en valeur de produits labellisés contribue à accroître l’adhésion des salariés et la satisfaction des clients.

Une alliance qui redessine le futur de la restauration collective

Les synergies entre Entegra et Agap’pro devraient se concrétiser rapidement, offrant aux adhérents un éventail élargi de services et de ressources. Cette acquisition marque une nouvelle étape dans la consolidation du marché français des centrales de référencement et annonce des perspectives d’évolution importantes pour le secteur de l’hospitalité.

Les deux entreprises soulignent toutefois la nécessité de préserver leurs identités respectives tout en profitant d’une intégration fructueuse, garante de cohérence pour leurs équipes et leurs partenaires. Grâce à un modèle associant puissance d’investissement et proximité terrain, la démarche revêt un intérêt stratégique certain, tant au niveau national que local.

Dans les prochaines années, le paysage de l’hôtellerie-restauration et de la restauration collective en France pourrait connaître d’autres mouvements de rapprochement, portés par la recherche d’une meilleure compétitivité et d’une plus grande agilité face aux mutations réglementaires et sociétales. Les consommateurs, de leur côté, expriment clairement leur volonté d’accéder à des services culinaires variés, équilibrés et responsables.

Bon à savoir : décryptage des perspectives financières

Grâce à un portefeuille commun de plus de 2 000 comptes adhérents (Agap’pro) et 300 000 comptes (Entegra au niveau mondial), les deux structures misent sur un accroissement du volume d’achats et une meilleure force de négociation face aux fournisseurs. Cette dimension internationale conjuguée à la forte présence régionale est un atout maître.

Pour conclure, si la transaction reste dans le champ de la logique économique, elle s’inscrit aussi dans une volonté de servir les collectivités, les établissements de santé et l’ensemble des acteurs de l’hospitalité française, qui font face à des contraintes budgétaires et sociétales de plus en plus fortes. De cette alliance pourrait naître une nouvelle façon d’appréhender les achats, plus collaborative et plus responsable.

En filigrane, cette alliance atteste d’une évolution majeure : la performance achats ne se définit plus uniquement par les économies réalisées, mais aussi par la capacité à innover, à protéger l’environnement et à apporter un accompagnement personnalisé à chaque acteur du secteur.