LA TABLE DE LA MEDITERRANEE à Palaiseau

Les performances financières

Chiffre d'affaires (€)

Performance	2023	2022	2021	2020
Chiffre d'affaires (€)	14.86 M	15.23 M	13.31 M	11.08 M
Marge brute (€)	2.2 M	2.47 M	2.42 M	1.98 M
Excédent brut d'exploitation (€)	593.71 K	843.55 K	889.24 K	656.56 K
EBITDA (€)	631.1 K	756.55 K	947.08 K	700.16 K
EBITDA - EBE (€)	-37.39 K	87 K	-57.84 K	-43.59 K
Résultat d'exploitation (€)	224.15 K	342.46 K	595.61 K	482.11 K
Résultat net (€)	161.14 K	258.16 K	458.05 K	342.49 K
Taux de marge nette (%)	1.08	1.7	3.44	3.09
Rentabilité sur fonds propres (%)	3.43	5.65	10.03	7.88
Indicateurs de rentabilité et de productivité	2023	2022	2021	2020
Rentabilité économique (%)	1.28	2.18	4.44	3.74
Valeur ajoutée (€) *	2.09 M	2.34 M	2.39 M	1.84 M
Valeur ajoutée / CA (%) *	14.06	15.35	17.99	16.63
Croissance	2023	2022	2021	2020
Taux de marge brute (%)	14.8	16.2	18.18	17.92
Taux de marge d'EBITDA (%)	4.25	4.97	7.12	6.32
Taux de marge opérationnelle (%)	4	5.54	6.68	5.93
Gestion BFR	2023	2022	2021	2020
BFR (€)	5.7 M	5.63 M	5.52 M	5.44 M
BFRE (€)	5.03 M	4.38 M	3.8 M	3.78 M
BFRHE (€)	355.01 K	971.03 K	199.49 K	401.25 K
BFR en jours de CA (j)	139.92	134.9	151.32	179.1
BFRE en jours de CA (j)	123.61	104.95	104.31	124.4
BFRHE en jours de CA (j)	14.45 Md	40.51 Md	7.27 Md	12.18 Md
Délais de paiement clients (j)	180	170.77	146.93	155.53
Délais de paiement fournisseurs (j)	122.91	92.49	57.03	37.73
Ratio des stocks / CA (%)	0.14	0.12	0.1	0.08
Autonomie financière	2023	2022	2021	2020
Capacité d'autofinancement (€)	610.06 K	805.15 K	826.85 K	560.71 K
Dette nette (€)	-7.77 M	-6.91 M	-4.92 M	-3.79 M
Capacité d'autofinancement / CA (%)	4.11	5.29	6.21	5.06
Font de roulement (€)	5.24 M	5.4 M	4.63 M	5.03 M
Couverture du BFR	91.92	95.96	83.95	92.61
Trésorerie (€)	130	213.18 K	788.38 K	968.67 K
Dettes financières (€)	2.77 M	3.37 M	2.81 M	3.13 M
Capacité de remboursement (€)	-12.73	-8.58	-5.95	-6.77
Ratio d'endettement (%)	-165.16	-151.33	-107.8	-87.33
Autonomie financière (%)	1.7	1.36	1.62	1.39
Solvabilité	2023	2022	2021	2020
Dettes d'exploitation (€) *	4.68 M	3.68 M	2.05 M	1.28 M
Liquidité générale	107.24	105.16	109.3	121.35
Liquidité réduite	107.24	105.16	109.3	121.35
Couverture de la dette	0.58	1.04	1.68	0.94
Salaires et charges sociales (€)	1.54 M	1.55 M	1.45 M	1.27 M
Structure de l'activité	2023	2022	2021	2020
Salaires / CA (%)	8.54	8.32	9.12	9.43
Impôts sur les bénéfices (€)	66.78 K	86.18 K	191.6 K	137.91 K
Le symbole * indique que la valeur est estimée à partir des données disponibles de l'entreprise.

Estimation des Cotations

	Infonet	Estimation Eurosystème *	Estimation Banque de France *	Estimation Standard & Poor’s *	Estimation Moody’s *	Estimation Fitch Ratings *
	A	1	1+, 1, 1-	AAA, AA+, AA, AA-	Aaa, Aa1, Aa2, Aa3	AAA, AA+, AA, AA-
	B	2	2+, 2, 2-	A+, A, A-	A1, A2, A3	A+, A, A-
	C	3	3+, 3, 3-, 4+	BBB+, BBB, BBB-	Baa1, Baa2, Baa3	BBB+, BBB, BBB-
	D	4	4, 4-, 5+	BB+, BB, BB-	Ba1, Ba2, Ba3	BB+, BB, BB-
	E	5	5, 5-, 6+	B+, B, B-	B1, B2, B3	B+, B, B-
	F	6	6, 6-, 7, 8	CCC+, CCC, CCC-, CC, C, D	Caa, Ca, C	CCC+, CCC, CCC-, CC, C, DDD, DD, D
* le tableau ci-dessus présente une correspondance statistique avec les paliers des estimations de cotation. Il est cependant important de préciser que nous ne garantissons pas que chaque note soit similaire à celle des organismes de notation cités : il s'agit bien d'une simulation d'estimation de cotation. Infonet n'est ni partenaire, ni affilié et n'a aucune relation directe ou indirecte avec la banque de France, Eurosysteme, Standard & Poor's, Moody's ou Fitch Ratings.

Nuage concurrentiel

100

Axe Y

Axe X

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Dirigeant(s) de La Table De La Mediterranee

Gérant

Andreas Mavrommatis

Commissaire aux comptes titulaire

FINAUCOM

Commissaire aux comptes suppléant

Marc Metoudi

Statuts de la société LA TABLE DE LA MEDITERRANEE

31/10/2011

- Réduction du capital social - Augmentation du capital social - Modification(s) statutaire(s) Statuts mis à jour

31/10/2011

- Réduction du capital social - Augmentation du capital social - Modification(s) statutaire(s) Statuts mis à jour

15/12/2010

- Approbation d'un projet de cession de parts sociales - Modification(s) statutaire(s) - Cession de parts Statuts mis à jour

15/12/2010

- Approbation d'un projet de cession de parts sociales - Modification(s) statutaire(s) - Cession de parts Statuts mis à jour

15/12/2010

- Approbation d'un projet de cession de parts sociales - Modification(s) statutaire(s) - Cession de parts Statuts mis à jour

17/06/2008

- Modification(s) statutaire(s) - Changement relatif à l'objet social Statuts mis à jour

11/12/2007

Statuts mis à jour - Modification(s) statutaire(s) - Cession de parts - Cession de parts

11/06/2007

- Anciennement mavrommatis laboratoire devient la table de la mediterranee - Modification(s) statutaire(s) - Cession de parts Statuts mis à jour

23/12/2003

- Nomination(s) de gérant(s) Statuts constitutifs - Acte ssp

Bilans financiers

31/12/2023

Bilan social 2023

31/12/2022

Bilan social 2022

31/12/2021

Bilan social 2021

31/12/2020

Bilan social 2020

31/12/2019

Bilan social 2019

31/12/2018

Bilan social 2018

31/12/2017

Bilan social 2017

31/12/2016

Bilan social 2016

Acte(s) publié(s)

19/07/2016

Ordonnance - Prorogation du délai de réunion de l'a.g. chargée d'approuver les comptes

09/06/2011

Décision(s) de l'associé unique - Nomination de commissaire aux comptes titulaire et suppléant