L'entreprise W Platform, spécialisée dans la capture, la purification et la compression du CO2 fermentaire à travers sa solution commerciale CO2 Winery, a récemment achevé avec succès sa première levée de fonds, totalisant 2 millions d'euros.

Cette initiative, soutenue par Unitec, a été menée par le fonds VitiRev Innovation et coordonnée par les équipes de Demeter Investment Managers. Grâce à ce financement, la société pourra désormais déployer sa solution en France, mais aussi à l'étranger.

L'utilisation du CO2 pour répondre aux défis RSE et climatique dans l'industrie viticole

Chaque année, la production mondiale de CO2 fermentaire dépasse les deux millions de tonnes. En France, l'industrie viticole et brassicole contribue respectivement à hauteur de 336 000 tonnes et 60 000 tonnes. Malheureusement, la quasi-totalité de ce CO2 est relâchée dans l'atmosphère, alors qu'il pourrait être capturé et réutilisé.

Les viticulteurs et les brasseurs sont souvent contraints d'acheter du CO2 d'origine fossile pour leurs processus de production, notamment pour l'inertage de leurs cuves et la préservation des récoltes. En capturant et en réutilisant le CO2 naturellement émis par leurs cuves, ils pourraient non seulement réduire leurs coûts d'achat de CO2, mais aussi se libérer de leur dépendance vis-à-vis des fournisseurs externes de gaz et réduire leur empreinte carbone en éliminant la production et le transport de CO2 fossile.

De plus, la captation du CO2 à la source, recommandée par l'inspection du travail, répond à une préoccupation majeure actuelle : garantir la sécurité et le confort des travailleurs.

homme viticulteur en train de cueillir des grappes de raisins dans un champ en plein été

Des solutions tout-en-un pour capturer et réutiliser le dioxyde de carbone d'origine fermentaire

Fondée à Bordeaux en 2021, W Platform a développé des solutions novatrices baptisées CO2 Winery, visant à faciliter la capture et la réutilisation du CO2 dans le secteur viticole. Ces solutions comprennent des systèmes de capture installés à la sortie des cuves, permettant le transfert du CO2 vers une unité de purification et de compression. Dans cette unité, le CO2 peut être stocké en bouteilles de gaz, puis transformé en neige carbonique ou en carboglace. Cette approche offre aux viticulteurs une solution intégrée pour garantir leurs approvisionnements en CO2, avec la possibilité de le réintégrer dans leurs processus de production.

Les avantages de cette approche sont multiples, notamment l'inertage des cuves et des vendanges, l'optimisation du pigeage et du remontage par injection de bulles de CO2 sous le chapeau de marc, ainsi que l'amélioration des capacités de rinçage des cuves. De plus, cette méthode permet des économies d'eau grâce à l'injection de CO2 dans le réseau d'alimentation en eau du chai.

Un tour de table pour accélérer le développement commercial et consolider les équipes

À la suite de la validation de l'efficacité et de la fonctionnalité de sa solution, W Platform entame une phase d'expansion commerciale, d'abord à l'échelle nationale puis internationale. Cette expansion sera réalisée grâce à des réseaux de distributeurs établis à travers le pays et à l'étranger. Lancée en décembre 2022, l'offre CO2 Winery a déjà séduit de grands noms de l'industrie viticole, tels que le prestigieux 1er Grand Cru Classé Château Latour à Pauillac, Les Grands Chais de France, un acteur majeur du secteur vinicole français, ainsi que des propriétés familiales, comme le Château Respide dans l'appellation Graves et le Château Peychaud en Bordeaux Supérieur.

L'objectif de l'entreprise est de devenir un leader dans la capture de CO2 biogénique dans les secteurs viticole, brassicole, agricole et industriel. Pour atteindre cet objectif, elle s'appuie sur une équipe de direction expérimentée et ambitieuse. Les co-fondateurs, Jean-Philippe Ricard et Matthieu Planté, cumulent plus de 20 ans d'expérience dans la capture de CO2 fermentaire et la mise en œuvre de solutions innovantes.

Grâce à sa récente levée de fonds, W Platform prévoit de développer son site d'assemblage dans la région bordelaise, de renforcer ses équipes actuelles, composées d'une dizaine de collaborateurs, et de structurer son équipe de direction avec le recrutement d'un Chief Operating Officer.