Fondée en 2022 par Arnaud Delacour et le Dr Oscar Castellani, The VERY Food Co. s'est rapidement positionnée comme une entreprise innovante dans le secteur agroalimentaire.

Un concept innovant : des ingrédients 100% végétaux 

Spécialisée dans la création d'ingrédients végétaux, la start-up parisienne vise à faciliter la transition des fabricants alimentaires vers une offre plus respectueuse de l'environnement. Face à une demande croissante pour des produits sans composants d'origine animale, The VERY Food Co. propose des solutions telles que :

  • Nomelet, une poudre végétale mimant les œufs,
  • Very Aquafaba et Noblanc, des substituts au blanc d'œuf.

Ces produits, qui allient fonctionnalité et respect des normes clean-label, sont conçus pour maintenir la qualité gustative et texturale des aliments traditionnels tout en étant écologiques, sains et surtout 100% végétaux. 

Une levée de fonds de 850 000 euros

The VERY Food Co. vient de réaliser une levée de fonds de 850 000 euros. Cette somme, collectée auprès d'Apok Invest, de business angels et de Bpifrance, est destinée à catalyser le développement commercial de l'entreprise.

Un projet phare de cette nouvelle phase est la création d'un beurre de tourage 100% végétal pour la boulangerie, la viennoiserie et la pâtisserie. Ce produit, en cours de développement, promet de révolutionner le marché en offrant une alternative végétale aux propriétés comparables au beurre traditionnel utilisé pour les croissants et autres pâtisseries feuilletées. L'objectif est de fournir aux professionnels une option performante et durable, sans compromis sur la qualité.

Des partenariats stratégiques et des récompenses

La stratégie de développement de The VERY Food Co. ne repose pas uniquement sur l'innovation produit, mais aussi sur des collaborations étroites avec des institutions de recherche reconnues telles que les laboratoires d’Oniris et de l'INRAE de Nantes. Ces partenariats permettent d'optimiser les formulations et de garantir l'efficacité des alternatives végétales proposées.

La start-up a également été récompensée par plusieurs prix, dont le Prix d'Excellence aux SIRHA Europain Awards pour Very Aquafaba et le statut de lauréat France 2030 pour son projet BVP. Ces distinctions soulignent non seulement l'engagement de The VERY Food Co. envers la qualité et l'innovation, mais aussi sa capacité à répondre aux attentes d'un marché en pleine mutation vers des pratiques plus durables.