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Les activités comprises dans le code APE 1102A sont la fabrication de vins effervescents, y compris la fabrication de mousseux, de champagne et de vins pétillants. Des exemples d'entreprises connues qui exercent cette activité sont Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Taittinger, Mumm, Krug, et Perrier-Jouët.
Les spécificités de cette activité sont que la fabrication de vins effervescents est un processus complexe qui nécessite une attention particulière aux détails et une connaissance approfondie des méthodes de fermentation et de mise en bouteille. Les vins effervescents sont souvent produits à partir de raisins spécifiques et nécessitent une maturation et une fermentation plus longues que les vins non effervescents.
La convention collective applicable à la nomenclature d'activité 1102A (Fabrication de vins effervescents) est la Convention Collective Nationale des Industries Agroalimentaires (CCNIA). Les textes de loi majeurs y faisant référence sont la loi du 20 décembre 1951 sur les conventions collectives et la loi du 8 août 2016 relative au travail, à la modernisation du dialogue social et à la sécurisation des parcours professionnels.
En ce qui concerne les informations historiques ou faits majeurs liés à cette nomenclature d'activité, on peut noter que la fabrication de vins effervescents remonte à l'Antiquité, lorsque les Grecs et les Romains produisaient du vin mousseux à partir de méthodes artisanales. La fabrication industrielle de vins effervescents a commencé au XIXe siècle, et elle s'est développée au cours du XXe siècle, notamment grâce à l'introduction de méthodes modernes de production. Aujourd'hui, la fabrication de vins effervescents est une industrie mondiale qui produit des millions de bouteilles chaque année.