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Le code APE 1101Z englobe la production de boissons alcooliques distillées. Les principales activités comprises dans ce code APE sont la distillation et la maturation des boissons alcooliques, ainsi que leur embouteillage et leur conditionnement.
Des exemples d'entreprises connues qui exercent cette activité sont Pernod Ricard, Diageo, Bacardi, Rémy Cointreau et William Grant & Sons.
Les spécificités de cette activité sont qu'elle est très réglementée par les autorités locales et nationales, et que les entreprises doivent respecter des règles strictes en matière de production et de commercialisation des boissons alcooliques. La production de boissons alcooliques distillées nécessite également des équipements spécialisés et des compétences techniques spécifiques.
La convention collective applicable à cette nomenclature d'activité est la Convention Collective Nationale des Industries de Boissons (IDCC 1025). Les textes de loi majeurs y faisant référence sont la Loi n°83-634 du 13 juillet 1983 portant droits et obligations des travailleurs salariés, la Loi n°84-53 du 26 janvier 1984 portant dispositions statutaires relatives à la fonction publique territoriale et la Loi n°84-56 du 26 janvier 1984 relative à la formation professionnelle continue.
En ce qui concerne les informations historiques ou faits majeurs liés à cette nomenclature d'activité, il convient de noter que la production de boissons alcooliques distillées est une activité qui remonte à des siècles. La distillation a été inventée par les Arabes au 8ème siècle et s'est ensuite répandue en Europe. La production de boissons alcooliques distillées a connu une croissance rapide au cours des siècles suivants et est devenue une industrie florissante à l'échelle mondiale.